Cakes&KEX

Anyám, most már tuti hogy a vegán dolgok a legfinomabbak!

Ráadásul egy keksz, amit még sütni sem kell!

Próbáld csak ki! 

18 db kekszhez.

Hozzávalók: 

• 1/2 bögre crunchy mogyoróvaj
• 1/2 bögre kókusztej
• 1/2 bögre nádcukor
• 1/2 bögre kókuszolaj
• 2 bögre zabpehely
• 2 ek. kakaópor
• 1 tk. vanília aroma
• csipet só

( 2,5 dl-es bögrét használtam a recepthez. )

Elkészítés: 

Vízgőz felett olvaszd össze a kókusztejet, kókuszolajat, kakaóport, és a nádcukrot. Ha felolvadt minden hozzávaló, húzd le a vízről és keverd bele a mogyoróvajat is. Ezután keverd a folyadékba a zabpelyhet, a vanília aromát és a sót. Kanalazz keksz méretű adagokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd kicsit lapítsd ki őket. Tedd hűtőbe a mennyei mannát 2 órára, majd fogyaszd egészséggel! 

#bonappetit

A régmúlt vasárnap délutánok jutnak eszembe, a kotyogós kávé illata ami betöltötte a szobát, a kigombolt nadrág gomb. Egy kis nosztalgia. Egy kis Sacher. 

Hozzávalók: 

• 180 g vaj
• 180 g étcsokoládé
• 8 db tojás
• 150 g liszt
• 1 tk. sütőpor
• 130 g cukor
• baracklekvár
• 300 gr étcsokoládé a torta bevonásához
• 2 dl tejszín 

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 160 fokra, majd bélelj ki sütőpapírral egy 20 cm átmérőjű torta formát.

Kézi habverő segítségével habosítsd fel a vajat, közben pedig olvaszd fel vízgőz felett a csokoládét. Ha felolvadt, add a vajhoz, és együtt verd tovább. Ezután add hozzá a csokis krémhez egyesével a 8 tojássárgáját, és ezekkel együtt is verd szép habosra a masszát. 

A tojásfehérjéket habosítsd fel a cukorral, majd keverd össze a másik krémmel. Szitáld bele a lisztes, sütőporos keveréket is, és keverd jól össze az egészet. Ezután süsd 40-45 percig. Ha megsült, fordítsd meg a torát, hogy fejjel lefelé hűljön ki. 

Ha kihűlt a piskótád, vágd három felé.

TIPP: Fontos, hogy a sütéskor alul lévő piskóta legyen felül, így szép egyenes lesz a tortánk teteje. A középső szelet legyen legalul, ezúton biztos alapon fog állni a sütink. Ez a tudás minden torta készítésénél jól jön! 

Melegítsd fel a barack lekvárt, és jól kend meg vele a piskóta szeleteket, ne sajnáld, ez teszi szaftossá a tortádat. Pihentesd két órát a hűtőben a süteményt, ezután vízgőz felett olvaszd meg a maradék csokit a tejszínnel, és öntsd nyakon vele a tortát. Még egy óra a hűtőben, és már fogyasztható is! 

#bonappetit

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de ha nekem választanom kell a tökéletes kinézetű torta ( ami amúgy szakmai szempontból sokkal nehezebb, és hosszan tartóbb bíbelődést igényel), és a rusztikus, szétfolyós, minden jóval megpakolt között, mindig az utóbbit választom. Így ezt az Oreo tortát bármikor – bárhol megtudnám enni! 

Hozzávalók: 

ALAP:

• 250 g oreo kex
• 100 g vaj

KRÉM:

• 4 dl habtejszín 
• 250 g mascarpone
• 3 ek. cukor
• 2 ek. zselatin fix
• 250 g oreo kex
• csipet só
• plusz oreo a díszítéshez ízlés szerint

Elkészítés: 

A torta alaphoz daráld le a kekszet egy késes darálóban. Olvaszd fel vízgőz felett a vajat, és daráld együtt még őket 1 percig, hogy jól össze keveredjenek, majd nyomkodd egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára a keksz masszát. Tedd mélyhűtőbe míg a krémet elkészíted. 

Habverővel verd habbá a tejszínt, a mascarponéval, és a cukorral. A kekszet daráld össze, de csak pár másodperig hogy apró darabokból álljon. Keverd ezt is a krémbe, az összes többi hozzávalóval együtt. Tedd a krémet az alapra, majd simítsd el. Hűtsd még egy órát a hűtőben, majd tetszés szerint díszítsd a maradék keksszel. Akár halomban rá tördelve, vagy csak sorban helyezd rá, megjelölve ezzel a szeleteket, rád van bízva. 

#bonappetit

Éljen a bikini szezon! Már akinél..

 Manapság annyira divat az egészséges életmód (étkezés, mozgás, gondolatok), hogy lázadónak érzem magam, amiért nem vagyok leszálkásítva még télen is..(amúgy meg nyáron sem vagyok.) Ne érts félre, oda figyelek arra hogy mit eszek, de aki ennyi tortát készít mint én, és minden süti befejezésénél lenyalja a kanalat, az bizony valljuk be, párnácskákat növeszt. Na szóval, mostantól ide nekem mindent ami paleo, cukormentes, és növeli az önbizalmam már a számba vétele is. Ez most pont egy ilyen süti! 

Hozzávalók: 

TÉSZTA: 

• 200 g darált mák
• 6 db tojás
• 1 tk. szódabikarbóna
• 2 ek. eritrit
• csipet só

KRÉM: 

• 4 dl kókusztejszín 
• 2 ek. eritrit
• 2 ek. darált mák
• 1 citrom kifacsart leve
• fél kezeletlen citrom héja
• csipet só
• 2 tk. zselatin-fix

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt 155 fokra légkeverésen, majd habverő segítségével habosítsd fel az egész tojásokat. Sütőpapírral bélelj ki egy torta formát, én 20 cm átmérőjűt használtam. Keverd hozzá a  felvert tojásokhoz az összes többi hozzávalót, majd süsd 10-15 percig. 

Míg hűl a tésztád, habosítsd fel a kókusztejszínt az összes többi összetevővel, és tedd a hűtőbe 15 percre. 

Kanalazd a hideg piskótára a krémet és díszítsd ízlés szerint. 

Ugye milyen gyorsan kész lett? 

#bonappetit

Van olyan hogy szeretnék alkotni valamit ami finom, de nincs időm az órákig tartó kivitelezésre. Sőt, ha jobban belegondolok, leginkább csak ilyen alkalmak vannak.. Ha  hasonló cipőt hordunk, ezt szeretni fogod! 

Hozzávalók: 

ALAP: 

• 1 guriga zabkeksz
• 100 g teavaj

KRÉM: 

• 250 g mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 100 g kókuszreszelék 
• 1 tk. vanília aroma
• 2 ek. porcukor
• csipet só
• 100 g. málna 
• házi málna püré ( málna+ 1 ek. porcukor)

Elkészítés: 

Olvaszd fel vízgőz felett a vajat, daráld le késes darálóban a zabkekszet, majd dolgozd össze az olvadt vajat, a keksz morzsával. 

Bélelj ki sütőpapírral egy torta formát, nyomkodd az aljára a keksz alapot, és tedd a mélyhűtőbe. 

 Tegyél  málnát egy tálba (kb. maroknyi mennyiséget), majd nyomkodd össze villával. Adj hozzá egy evőkanálnyi porcukrot, és keverd össze őket. Kend a keksz alapra, és helyezd vissza a mélyhűtőbe.

Ezután, a málna kivételével tegyél minden hozzávalót egy nagy tálba, és keverd össze őket habverő segítségével. Ha készen van a habos krém, kend a torta tetejére, és dobáld bele a málna szemeket. Tedd vissza a hűtőbe a tortát még 30 percre, majd fogyaszd egészséggel!

#bonappetit

Sokak kérésére, úgy döntöttem hogy belevetem magam a nyers-vegán, paleo élvezetek világába. Az első utamon pedig már ki is derült, hogy a világ legfinomabb csoki tortája nem más, mint Nyers-Vegán!

Ki érti ezt? Tessék kipróbálni! 

Hozzávalók: 

ALAP:

• 200 g sós földimogyoró
• 100 g datolya, kimagozva

KRÉM:

• 2 db. érett, nagy avokádó 
• 50 g kókuszolaj
• 70 g nyers kakaópor 
• 100 g kókuszvirág cukor 
• 1 tk. vanília kivonat
• 1 csipet himalája só

Elkészítés: 

Egy robotgépben daráld le a földimogyorót, majd  tedd hozzá a datolyát is, és dolgoztasd a gépet addig, míg tészta állagú krémet nem kapsz. Ha száraznak érzed, tegyél hozzá 1-2 ek. kókuszolajat is. 

Rakd a mélyhűtőbe, míg elkészíted a krémet. 

Pucold meg az avokádókat, majd tedd az előzőleg használt robotgépbe a krém összes többi hozzávalójával együtt, és pürésítsd krémesre.

Kanalazd rá a torta alapra, és hűtsd még fél órát. 

#bonappetit

Ebben a kexben csak az a veszélyes, hogy ha dobozban tárolod egy hétig simán jó. Sőt, egyik este miután megettem a salátámat vacsorára, és mindenki elaludt, borzasztó zabálhatnék jött rám, szóval sunyi módon bele nyúltam a két hete az asztalon álló kexes dobozunkba, gondolván, lesz ami lesz. Persze, jó volt.. így ettem még egyet. Ismétlem, veszélyes! 

Hozzávalók: 

21 db.

• 250 g hideg vaj, felkockázva
• 100 g kristálycukor
• 50 g nádcukor
• 1 db narancs finomra reszelt héja
• 295 g búzafinomliszt
• 1 csipet só
• 100 g kandírozott narancs
• 100 g étcsokoládé, felkockázva
• 2 tk. cukrozatlan kakaópor

DÍSZÍTÉS:

• 20 g étcsokoládé felolvasztva
• 1 csepp tejszín

Elkészítés: 

Keverd ki a vajat a kétféle cukorral, és a narancshéjjal 1-2 perc alatt. Add hozzá a többi hozzávalót is, majd tedd hűtőbe két órára. 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, majd bélelj ki sütőpapírral egy tepsit. Formázz golyókat a masszából, és tedd őket egymástól 2 centi távolságra. Süsd 11 percig. 

Vízgőz felett olvaszd fel a csokoládét a tejszínnel, ezután ha kihűlt csurgasd a kekszre. Reszelj rá egy kis narancshéjat. 

#bonappetit

Ez a répa torta kötelező húsvéti desszert nálunk, annyi hogy olyankor nyuszis topperrel díszítem. Ugyan kicsit korai még a húsvétról beszélni, de mivel én a tervezést is megtervezem,  a hozzám  hasonlók biztos már ilyenkor is örülnek a tippeknek. 🙂

Hozzávalók: 

PISKÓTA: 

• 1 bögre liszt
• 1 bögre cukor
• 1 bögre olaj 
• 2-3 db reszelt sárgarépa 
• 4 tojás
• 1 tk. sütőpor
• 2 tk. fahéj 
• 3 tk. szódabikarbóna

KRÉM:

• 1 natúr sajtkrém 
• 125 g porcukor
• 5 dkg puha vaj
• 250 g mascarpone
• durvára tördelt dió

Elkészítés: 

Csodálatos piskótádhoz keverd össze egy nagy tálban a hozzávalókat. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra alsó-felső sütésen és bélelj ki sütőpapírral egy torta formát. Süsd kb. 35 -40 percig. Ha picit megrázogatod a piskótát és már nem remegős, szúrj egy fogpiszkálót a közepébe amivel megnézheted hogy valóban eléggé megsült-e. 

A krémhez habverővel keverd fel a puha vajat a porcukorral, majd a mascarponéval és a sajtkrémmel is. 

Hűtsd le a piskótát, majd vágd ketté. Kend meg krémmel, és szórj rá diót. Ismételd a folyamatot, nekem volt még itthon egy kevés a házi karamell szószból, így azt is felhasználtam a díszítéshez. ( A snickers tortánál találod a karamell receptet! ) 

#bonappetit

Tavaszt, tavaszt, tavaszt. Imádom ennek a torának a színeit, az ízét, az egyéniségét! 

( Bocsi, de nem bírtam magammal, és megettem a süti orrát még a fotózás előtt, azért remélem így is átmegy a lényeg!)

Hozzávalók: 

PISKÓTA:

• 290 g liszt
• 280 g cukor
• 2 púpozott tk. matchapor
• 200 g vaj
• 125 ml tej
• 2 tojás
• 1 és fél tk. sütőpor
• csipet só

KRÉM:

• 250 g mascarpone 
• 2 dl habtejszín 
• 2 ek. cukor
• 100 g fehér csokoládé olvasztva 
• málna

Elkészítés:

Olvaszd meg vízgőz felett a vajat és töltsd bele a tejet a piskótához. Keverd össze egy nagy tálban a többi hozzávalót, és melegítsd elő a sütőt 155 fokra légkeverésen (alsó-felső sütésnél 175 fokra). Ha vissza hűlt a vaj és a tej, keverd bele ezeket is a tálban lévő masszába. Bélelj ki két torta formát sütőpapírral, és oszd szét bennük a piskóta alapot. Nem baj ha folyós az állaga! Süsd 40-45 percig. 

A krémhez olvaszd meg a fehér csokit, egy tálban  habverő segítségével verd fel a többi hozzávalót, a csokoládé krémmel együtt. 

Ha kihűlt a piskóta, kend meg a fehér csokoládé krémmel, tegyél rá málna szemeket, majd ismételd a folyamatot. 

#bonappetit

Most csalunk egy kicsit, oké? 

Ez is recept, sőt még a sütőt is be kell kapcsolnod. De az egész a sütéssel együtt 5 percet vesz igénybe. Ígérem, készítek egy saját kekszes változatot is, de itt most s.o.s. gyorsan kellett össze raknom valami édeset. Az ilyen pillanatokra ez tökéletes! 

Hozzávalók: 

• zabkeksz
• étcsokoládé, de igazából bármilyen jó
• pille cukor 

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt 155 fokra légkeverésen. Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, és tegyél rá annyi zabkekszet, amennyire kívánjátok az édességet. 🙂 Minden zabkekszre törj egy kocka csokoládét,vagy kettőt.. arra pedig rakj egy-két darab pille cukrot, majd fedd be zabkeksszel. Süsd addig míg el nem kezd olvadni a kekszben a csoki, és a pille cukor. Ez kb. 3 perc lesz. Fogyaszd langyosan. 

#bonappetit