Cakes&KEX

Imádom a húsvétot, szerintem ha így haladunk, nálunk idén csak ehető díszek lesznek az asztalon! Nálatok? 

Hozzávalók: 

• 1 csomag ropi
• 50 g tejcsokoládé
• Milka mini eggs a dekorhoz, vagy más színes csoki tojás

Elkészítés:

Vízgőz felett olvaszd meg a csokoládét, ezután tördeld bele a ropikat.

Jól forgasd össze, hogy mindenhol belepje a csoki a ropit, majd halmozd egy sütőpapírra madárfészek alakban.  Hűtsd a hűtőben 15 percig. 

Ekkor már levehető állagú lesz a madárfészek, tedd bele a csoki tojásokat, és voilá már kész is vagy. 

#bonappetit

Hozzávalók: 

• 150 g búzafinomliszt
• 80 g nádcukor
• 50 g belga étcsokoládé cseppek
• 120 g kókuszzsír
• 2 ek. agavé szirup
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 tk. szódabikarbóna

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, sima sütésnél 175re.

 Egy tálban habosítsd fel a kókuszzsírt a nádcukorral. Majd add hozzá a vaníliaaromát, sót, szódabikarbónát és az agavé szirupot is, és keverd össze ezeket. Utoljára a lisztet és a csoki cseppeket add a masszához. 

Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, majd a kezeddel formázz golyókat a tésztából egymás mellé. Ha esetleg túl lágynak érzed a masszát, egy evőkanál segítségével is megteheted ugyan ezt. 

Süsd 10 percig a kekszeket. Miután kihűlt, fogyaszd egészséggel! 

#bonappetit 

Imádok minden ilyen kreatív, 2 percet igényelő dekor ötletet. Az pedig hogy még finom is, már csak hab a tortán! 

Hozzávalók: 

• annyi eper, amennyi répát szeretnél készíteni. 50 g csokihoz én 5 szemet használtam. 
• 50 g fehércsokoládé
• narancssárga ételfesték 

Elkészítés: 

Vízgőz felett olvaszd meg a fehér csokit, majd hagyd egy kicsit hűlni ( kb 1 percet). Ezután keverd bele az ételfestéket. Én egészen minimálisat használtam belőle, rajtad áll mennyire szeretnél élénk narancssárga répákat. 

Mosd meg az epret, majd a csumájánál fogva mártsd bele a narancs színű fehér csokoládé mázba. Helyezd egy sütő rácsra, és hagyd kihűlni. Na , ugye hogy gyors volt? 

#bonappetit

Nagyon puha keksz, szerintem gyerekeknek ez a tökéletes uzsonna. 

Hozzávalók: 

• 2 érett banán
• 60 g kókuszolaj
• 50 g tönköly fehérliszt
• 50 g zabliszt / vagy szezámmagliszt
• 5 ek. zabtej
• 2 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. vaníliaaroma
• csipet só
• szezámmag

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, alsó-felső sütésnél 175 re.

Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztek,só,szódabikarbóna. Egy másikban pedig törd össze pépesre a banánt, add hozzá a kókuszolajat, a zabtejet, és a vaníliaaromát. Nagyon ragacsos tésztát fogsz kapni. 

Egy evőkanál segítségével rakj kupacokat a masszából, egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ezután szórd meg a kekszek tetejét szezámmaggal. ( Ha kicsiknek készíted ez elhagyható.)

Süsd a kekszet 11 percig, míg szép aranybarna lesz a teteje. 

#bonappetit 

Hozzávalók: 

MUFFIN ALAP:

• 5 tojás
• 3 ek. xilit
• csipet só
• 100 g. darált mák
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 tk. sütőpor

KRÉM: 

• 4 dl. kókusztejszín
• fél csomag zselatinfix
• 2 ek. agavészirup
• 1 ek. áfonyapüré 

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra. 

A muffin alaphoz egy habverő segítségével verd fel az egész tojásokat, majd add hozzá a xilitet, a sót, a vaníliaaromát és így is habosítsd pár másodpercig. Ezután keverd el benne egy szilikon spatula segítségével a mákot és a sütőport is. Nagyon folyós masszát fogsz kapni, de nem kell megijedned, ez így rendben van. 

Töltsd egy papírral bélelt muffintepsibe a tésztát, és süsd kb. 10-15  percig. 

Ez idő alatt verd habbá a kókusztejszínt (FONTOS hogy hideg tejszínt használj, és jól rázd fel habosítás előtt. Nekem a cocomas márka vált be.) Keverd bele az agavé szirupot, és a zselatint is, együtt is habosítsd még egy kicsit. 

Az áfonyapüré nálam, fagyasztott vagy friss áfonya pici vízzel összeturmixolva. Arányaiban 1 ek. áfonyához, 1 evőkanál víz. Ha nagyon édes szájú vagy, ezt is sűrítheted agavé sziruppal.

Keverd el óvatosan a pürét a habban, úgy hogy lehetőleg ne “törd” össze a habot, majd tedd hűtőbe dermedni fél órára.

Ha mindened kihűlt és megdermedt, habzsák segítségével csiga alakban díszítsd az áfonyakrémmel a muffint. Dekoráld friss gyümölcsökkel. 

Ui.: A habzsák helyes használatáról holnap fent lesz egy új posztom, hátha tudok nektek pár új dolgot mutatni, ezzel pedig leegyszerűsíteni a munkát. Így nem lesz krémes még a fületek is a sütés végén. 🙂 

#bonappetit

Imádom ezt az új formát, sokkal menőbb egy ilyet megenni mint egy szelet tortát. Szerintem megvan az új kattanásom. 🙂  (Nyers vegán, paleo)

Hozzávalók: 

(9 db.hoz.)

ALAP: 

• 1 bögre földimogyoró (lehet sós is)
• 1 ek. agavé szirup
• 1 ek. kókuszzsír

KRÉM:

• 1 bögre földimogyoró (éjszakára vízbe áztatva)
• 2 ek. agavé szirup
• fél citromlé
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 ek. kókuszzsír
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor

HAB: 

• 200 ml. cocomas kókuszkrém 
• 2 ek. földimogyoróvaj 
• 1 ek. agavé szirup 
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma
• fél csomag zselatin fix. 

Elkészítés: 

Kezdjük az alappal. Egy késes darálóban aprítsd össze a már fent leírt hozzávalókat. Nem muszáj liszt állagúra őrölni a mogyorót, maradhatnak benne apró darabok. Egy muffin tepsit bélelj ki muffin papírral, majd nyomkodd az aljára az alap krémet, és ezt tedd be a mélyhűtőbe pihenni.

A krém hozzávalóit is daráld ugyan így össze, és kend meg vele az alap réteget. Ezt is hűtsd a mélyhűtőben. 

Végül a habot készítsd el, ugyan ezzel a módszerrel. Tegyél egyszerre mindent a darálóba, majd dolgozd össze, és öntsd rá a CAKERre.  Nem baj hogy folyós az állaga, ezt is tedd a mélyhűtőbe egy órára dermedni. 

Ha elkészült, vedd ki a papírból, és dekoráld friss gyümölccsel, virággal vagy csak úgy önmagában is isteni. 

Ez a kis kedves cupcake cukor, liszt, és tej mentes, egyébként pedig tökéletes választás a hétvégi kerti partira, vagy akár húsvétra is. Igen, ezennel hivatalosan is megnyitom a szezont, és húsvétig igyekszem minél több receptet hozni nektek, hogy legyen miből válogatnotok. Lesz itt minden,  cupcake, torta, és sok-sok süti dekor. Várjátok már? 🙂

Hozzávalók: 

MUFFIN ALAP: 

(12 db.)

• 100 g mandulaliszt
• 180 g étcsokoládé
• 70 g nyírfacukor
• 60 g kókuszolaj
• 2 db tojás
• 1 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma
• 50 g cukrozatlan kakaópor

KRÉM: 

• 2 db. érett avokádó
• 50 g. kókuszolaj
• 70 g. cukrozatlan kakaópor
• 100 g. nyírfacukor
• 1 tk. vaníliaaroma
• csipet só

Elkészítés: 

A muffin alaphoz, melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra. Egy tálban keverd össze a tészta hozzávalóit, majd tördeld bele az étcsokoládét is. Öntsd a krémed szilikonos muffin formába, vagy papírral kibélelt muffintepsibe. Süsd a muffinokat kb. 15 percig. Rémes ha egy muffin száraz, így figyeld hogy még idejében ki vedd a sütőből, lehetőleg amikor még egy kicsit ragadós a közepe, de már szépen feljött, és a külseje megszilárdult. 

Míg hűl a tészta, egy késes darálóban, vagy egy botmixer segítségével krémesítsd össze a megtisztított avokádót, a krém többi hozzávalójával. Ha már szép fényes krémet kaptál, töltsd bele egy habzsákba ( nekem eldobhatós van, csak a habcső részt kell így elmosnom, sokkal gyorsabb és higiénikusabb ) és csiga alakot formázva, kívülről-befelé nyomd a muffinra a krémet. Tedd be a hűtőbe kicsit dermedni, ezután pedig díszítsd friss gyümölcsökkel, magokkal, fűszernövényekkel, vagy akár húsvéti csokitojásokkal. 

#bonappetit

Oké, hogy valami nyers-vegán, de attól az alakunknak ugyan úgy nem tesz jót a dolog, mint a sima, hagyományos torták.

Emiatt mindig úgy kevergetem a recepteket, hogy lehetőleg minden mentes legyen, beleértve a kalóriákat is. Ez a bounty torta is valami ilyesmi, egyik este jutott eszembe, és nagy örömömre mikor kiviteleztem ugyan olyan csodás volt, mint mikor még csak kósza gondolatként létezett. Imádom ezeket a recepteket, és remélem ti is így lesztek vele!!

Hozzávalók: 

ALAP: 

• 0,5 bögre darált kesudió
• 1 bögre kókuszreszelék
• 2 ek agave szirup
• 1 ek. kókuszzsír 

CSOKI KRÉM:

• 1 db. érett avokádó
• 25 g kókuszzsír
• 35 g nyers kakaópor
• 2 ek. agave szirup
• 1 tk. vanília aroma
• csipet só

KÓKUSZKRÉM:

• 4 dl kókusztejszín (cocomast használok)
• 2 ek. eritrit
• 0,5 csomag zselatinfix

Elkészítés: 

Keverd össze az alap hozzávalóit egy késes darálóban, majd bélelj ki sütőpapírral egy tepsit (18 cm átmérőjűt használtam) , és nyomkodd az aljára a “tésztát”. Tedd a mélyhűtőbe pihenni egy kicsit. 

A csokikrém összetevőit is dolgozd össze a darálóban, és kend meg vele a kókuszos alapot. Míg elkészíted a harmadik réteget, ismét tedd hűtőbe a tortát. 

A kókuszos krémet kézi habverővel verd fel amennyire csak tudod, nem baj ha nem túl habos, ahogy hűl szépen megszilárdul majd. Add hozzá az összes hozzávalót, és kend meg vele a tortát. 

Még 2 óra hűtésre lesz szükséged, utána pedig már díszítheted is a tortádat. Friss gyümölcsökkel, és magas kakaó tartalmú csokikkal csodákat művelhetsz. 

#bonappetit 

Az alsó két réteg pont olyan mintha Raffaelloba harapnál, majd jön a könnyű, piros gyümölcsös réteg ami megtölti élettel ezt a “minden mentes ” csodát.  

Ne hagyd ki!

Ui.: A legszebb ebben a sütiben, hogy mindenkinek megadja a siker élményt, hiszen nem lehet elrontani. 

Hozzávalók: 

 ALAP: 

• 0,5 bögre sós földimogyoró
• 0,5 bögre aszalt vörösáfonya
• 1 bögre kókuszreszelék
• 2 ek. kókuszzsír 

SAJTKRÉM:

• 1,5 bögre földimogyoró (1 éjszakára vízbe áztatva)
• 2 citrom leve
• 1 ek. vanília esszencia
• 1/3 bögre kókuszzsír 
• 1/3 bögre kókuszvirág cukor

GYÜMÖLCS KRÉM: 

• sajtkrém
• 1 bögre piros gyümölcs vegyesen

Elkészítés:

Egy késes darálóban dolgozd össze az alap hozzávalóit, majd bélelj ki sütőpapírral egy 18 cm átmérőjű torta formát. Ha “tészta” állagú lett a krémed, nyomkodd a torta forma aljára és tedd a mélyhűtőbe pihenni. 

Egy kis lábosban melegítsd fel a kókuszzsírt, majd karamellizáld meg benne a kókuszvirág cukrot. (Sűrű kevergetés mellett melegítsd fel. Mivel a kókuszvirág cukor alapból barnásabb, én az illatokra hagyatkoztam, de nem kell ezt olyan véresen komolyan venni, a lényeg hogy kicsit felolvadjon a cukor a zsírban.) Ezután a sajtkrém többi hozzávalójával együtt daráld össze ezeket is a késes darálóban. Ha már krémes állagú a sajtkrém, a  2/3-át  kanalazd egyenletesen az alapra, majd tedd vissza a mélyhűtőbe a tortát. 

Végül a megmaradt  1/3 rész sajtkrémhez add hozzá a gyümölcsöket, így is turmixold össze és kend a torta legtetejére a krémet. Pár órát még hűtened kell, de hidd el megérni várni. Ha elkészült, ne sajnáld a tetejéről a gyümölcsöket, illetve én menta levelet is tettem rá ami szintén nagyon jól áll ennek a tortának. 

#bonappetit

Ismét egy pár perc alatt összedobható, alakbarát receptet hoztam neked.

Nem húzom az időt azzal hogy ecsetelem milyen finom, úgy is kipróbálod Te is. 

Hozzávalók:

KEKSZ:

• 2 tojásfehérje
• 2 ek. eritrit
• 100 g darált kesudió
• 80 g kókuszreszelék
• csipet só

CSOKIMÁZ:

• 2 ek. kókuszzsír
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1 ek. agavé szirup

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra. Verd habbá a tojásfehérjét, majd add hozzá az eritritet, és a keksz többi hozzávalóját is. Egy evőkanál segítségével, rakj kupacokat a keksz masszából egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd egy kicsit lapítsd el úgy, hogy keksz formát kapj. Süsd 11 perig. 

Vízgőz felett olvaszd össze a csokoládémáz összetevőit, majd tetszőlegesen csurgasd a keksz tetejére. Két fajta csoki csurgatós képet is csatoltam, hogy legyen miből válogatnod! 

#bonappetit