Cakes&KEX

A pinteresten találtam rá erre a receptre, és rögtön szimpatikus volt. 6 hozzávalóból, tökéletes vegán brownie alkotása: pipa!

Hozzávalók: 

• 400 g édesburgonya, pucolva, szeletelve, puhára főzve.
• 140 g 75%os étcsokoládé
• 80 g kókuszzsír
• 100 g liszt, rád bízva milyen. Lehet rizs, zab, akár búza. 
• 160 g nyírfacukor
• csipet só

Elkészítés:

Olvaszd össze vízgőz felett az étcsokoládét és a kókuszzsírt. 

Tedd egy késes darálóba a már előre megfőzött édesburgonyát, add hozzá az étcsokoládés-kókuszolajas masszát.

Ezután mérd bele a lisztet, a cukrot, és a sót. 

Ha mindent bele tettél a gépbe, 1-2 perc alatt pürésítsd össze a hozzávalókat.

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, majd kanalazd egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára a krémet, és süsd 25-30 percig. 

Kihűlve fogyasztjuk! 

#bonappetit

Végre megtaláltam…

Egy ideje kerülöm a tejfehérjét, így vegán édességekkel szoktam még boldogabbá tenni magamat. Nagyon szeretem őket, de a tökéletes new york cheesecake valahogy mindig hiányzott az életemből. Egészen eddig. Ugyanis ulálálá , Steiner Kristóf egyik könyvében rábukkantam egy receptre, aminek az volt az alcíme hogy ” tiszta new york cheesecake életérzés.” Ezek után örömmel vetettem be magamat a konyhába, főleg mert csicseriborsó is szerepelt a hozzávalók között, és amikor valami kicsit is extrémebb hozzávalóval dolgozhatok, az mindig nagy öröm számomra. A végeredmény pedig egy csoda lett, még a férjemnek  ( aki a legfőbb kritikusom és a legszebb dicsérete eddig az volt hogy nem rossz) is ízlett, ami tényleg nagy szó!! 

Próbáld ki Te is! 

Hozzávalók: 

ALAP.: 

• 1 guriga zabkeksz
• 5 dkg kókuszzsír

KRÉM:

• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 bögre (kb. 2,5-3 dl) kesudió éjszakára vízbe áztatva
• 5 dkg kókuszzsír
• 1/2 csésze kókuszkrém
• 1 citrom leve és héja 
• 1 csipet fahéj 
• 1 csipet só
• 1 tk. vanília 
• 1/3 csésze nyírfacukor 

TOPPING:

• én málna szószt készítettem a tetejére de bármit ér használni, lekvárt, karamell szószt, mogyoróvajat, rád van bízva! 🙂

Elkészítés:

Első lépésként a sütést megelőző órákban érdemes vízbe áztatni a kesudiót. Ha nincs rá több órád, forró vízbe áztatva kb. 1 óra is elegendő lehet. 

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, légkeverésen. 

Daráld le a zabkekszet egy darálóban, majd add hozzá a kókuszzsírt és együtt is daráld még őket pár másodpercig, míg jól össze nem keverednek. 

Nyomkodd a masszát egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, és helyezd a hűtőbe míg elkészül a krém. 

Egyszerű dolgod lesz, csak tegyél minden hozzávalót a késes darálóba, és jól mixeld össze az egészet. Sűrű masszát kell kapnod, amit kanalazz a keksz alapra, majd süsd a tortát 20-25 percig. Nem baj ha kicsit remegős vagy puha, hagyd teljesen kihűlni tálalás előtt, így lesz ideje megdermedni. 

Fogyasztás előtt öntsd nyakon valami szuper szósszal, és már eheted is.

Ugye milyen finom? 🙂

Eredetileg úgy volt hogy a nyaraláson felpakolok minden elmaradt receptet nektek, de remélem megértitek, nem vitt rá a lélek hogy ne az óceánt, hanem a képernyőt bámuljam. Most újra itthon vagyunk, az idő pocsék, szóval itt az ideje recepteket feltölteni, keresgélni, és elkészíteni azokat.  Ezt a gesztenyéset Ti is szeretni fogjátok! 

Hozzávalók: 

ALAP:

• 1 guriga zabkeksz 
• 100 g olvasztott vaj

KRÉM:

• 250 g mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 200 g gesztenye massza 
• 2 ek. cukor 
• csipet só

Elkészítés: 

Késes darálóban aprítsd finomra a zabkekszet, majd keverd össze az olvasztott vajjal. Bélelj ki sütőpapírral egy torta formát, és nyomkodd az aljára a keksz alapot, ezután tedd a mélyhűtőbe pihenni. 

A krémhez a mascarponét, a habtejszínt és a cukrot, habosítsd fel egy kézi habverő segítségével. 

Add hozzá a csipet sót, és a villával össze tört gesztenye masszát is. Habosítsd még egy percig a krémet. 

Kend meg vele a tortát, hűtsd még egy órát a hűtőben, majd díszítsd eredi gyümölcsökkel, és csokoládéval. 

#bonappetit

Aki szereti a nutellát, vagy a ferrerot, vagy csak simán az életet, az próbálja ki ezt a receptet.

Egyébként plusz még benne, hogy nagyon egyszerű elkészíteni! 

Vágjunk bele. 🙂

Hozzávalók: 

ALAP:

•  1 guriga zabkeksz
• 100 g olvasztott vaj 

KRÉM:

• 500 g mascarpone
• 400 g nutella
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma

CSOKIKRÉM:

• 100 g étcsokoládé
• 2 dl tejszín

Elkészítés: 

A keksz alaphoz egy késes darálóban aprítsd finomra a zabkekszet, majd keverd jól össze az olvasztott vajjal. ( A vajat mikróban, vagy vízgőz felett is megolvaszthatod.) 

Nyomkodd a kekszet egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, majd tedd a hűtőbe míg elkészíted a krémet. 

A nutellás krémhez minden hozzávalót habosíts fel egy kézi habverővel, majd simítsd a kekszes alapra, és ismét tedd a hűtőbe.

Végül a csokoládékrémhez olvaszd össze a csokit a tejszínnel, keverd homogén állagúvá. Hűtsd szoba hőmérsékletűre a krémet, majd kend meg vele a tortát. 

Még fél órát hagyd dermedni a hűtőben, majd díszítsd Ferrero Rocher-val.

Halihó! Ma szeretni fogtok engem, ugyan is szuper gyors, és alakbarát receptet hoztam nektek. Nem mellesleg az étel allergiásoknak is kedvezek vele. Próbáld ki Te is!! 

Hozzávalók: 

(kb.  30 db.-hoz)

• 150 g xilit
• 2 tojás
• 100 g növényi margarin 
• 100 g min. 75 %os étcsokoládé (cukor,glutén,tej mentes)
• 120 g darált mandula
• 1 marék durvára tört mogyoró
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. vaníliaaroma
• csipet só

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, majd bélelj ki sütőpapírral egy tepsit. 

Vízgőz felett olvaszd össze a margarint az étcsokoládéval, ezután hagyd hűlni 2 percet.

Egy nagy tálban keverd össze az összes többi hozzávalót, töltsd hozzá a csokis-margarint is, és így is dolgozd össze. 

Vizes evőkanál segítségével, rakj kis keksz formájú kupacokat a sütőpapírral borított tepsire, egymástól 3 cm távolságra. 

Süsd 10 percig, majd hagyd hűlni őket még 10 percig. 

#bonappetit

Ha már az előző posztban a sajttortákról, illetve a répa tortákról zengtem ódákat, akkor most maradok témánál és a legújabb kedvencemmel jövök nektek, a Cukkini tortával! 

Szeressétek Ti is!!

Hozzávalók: 

PISKÓTA

• 1 bögre liszt
• 1 bögre nádcukor
• 1 bögre olaj 
• 1 közepes méret cukkini finomra reszelve
• 1 tk. sütőpor
• 3 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 lereszelt citromhéja
• 1 marék áfonya

KRÉM

• 250 g mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 4 ek. porcukor
• 1 lereszelt citromhéja 
• 1 egész citrom leve
• 3 ek. darált mák
• áfonya lekvár

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, majd bélelj ki sütőpapírral egy torta formát. 

A piskóta minden hozzávalóját tedd egy nagy tálba, majd jól keverd össze egy szilikon spatula segítségével. Öntsd a folyós masszát a torta formába, és süsd kb. 40 percig.  Időnként tűpróbával ellenőrizd az állagot, ha már nem marad krémes a tű, jó lesz a piskóta. 

A krémhez egy nagy tálban, kézi habverővel habosítsd fel a mascarponét, a habtejszínnel és a porcukorral. Ha már kemény habot kaptál, keverd bele a citrom levét és héját, majd a mákot is óvatosan. 

Ha kihűlt a piskóta vágd félbe, kend meg áfonya lekvárral, majd a mascarpone krémmel. Helyezd rá a másik piskóta lapot is, és ezt is kend meg a citromkrémmel felül, illetve a torta oldalát is körbe. 

#bonappetit

Emlékszem, anyukám készített először répa tortát. Mikor meghallottam hogy ez répa torta sajtkrémmel, eldobtam a villámat, és kijelentettem hogy nem kérek belőle. Aztán, detto ez történt mikor először rakták elém a sajttortát. Végül, valahogy beadtam a derekam és megkóstoltam, azóta pedig szinte remegősen szerelmes vagyok ebbe a tortába, pont annyira mint a répatortába. Egy szó mint száz, ha még nem ettél próbáld ki, ha pedig már ettél, biztosan imádod, és itt az ideje hogy kipróbáld ezt a változatot is! 

Hozzávalók: 

ALAP: 

• 1 guriga zabkeksz
• 100 g vaj

KRÉM: 

• 750 g krémsajt
• 100 g fehércsokoládé
• 300 ml habtejszín 
• 3 db tojás
• 1 db vanília kikapart magja
• 75 g finomliszt
• 100 g porcukor

EPER PÜRÉ: 

• 250 g eper
• 3 ek. porcukor

Elkészítés:

Az alaphoz vízgőz felett olvaszd fel a vajat, majd daráld le a kekszet egy késes darálóban. Alaposan keverd össze az olvasztott vajjal a kekszet, majd simítsd egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, és tedd a hűtőbe míg elkészíted a krémet. 

A krémhez olvaszd össze vízgőz felett a fehér csokoládét a tejszínnel. 

A krémsajtot kanalazd keverőtálba, add hozzá a tojásokat, a lehűlt csokoládés- tejszínes keveréket, és kézi habverővel dolgozd simára. 

Ezután add hozzá a vaníliát, és szitáld bele a cukrot és a lisztet is, végezetül pedig keverd csomómentesre. 

Öntsd a krémet a keksz alapra, és tedd 150 fokra előmelegített sütőbe úgy,   hogy a sütő aljára tegyél be egy vízzel megtöltött tepsit is. Süsd kb. egy órát a tortát, akkor lesz jó ha már barna a teteje, de még remegős a közepe ha óvatosan megrázod.

Egy óra elteltével, kikapcsolt , de nyitott sütőajtónál hagyd bent pihenni a tortát. 

Az eperpüréhez botmixerrel pürésítsd össze az epret a porcukorral. Ha már teljesen kihűlt a torta kanalazd rá az eper krémet, és dekoráld friss eper szemekkel. 

#bonappetit 

Ezt a CAKER dolgot én találtam ki. Nem tudom  hogy a többiek minek nevezik.. lehet hogy mini tortának, vagy majdnem cupcakenek, de én úgy éreztem kell egy külön besorolás ezeknek a nyers-vegán mentes finomságoknak. Minden jó bennük, az is hogy két perc elkészíteni őket, hogy nem kell sütni, és ha ügyesek vagyunk még az alakunkra sem veszélyes. Egy szó mint száz, éljenek a CAKEREK.

Hozzávalók: 

( 5 darabhoz.)

ALAP:

• 10 ek. kókuszolaj
• 10 ek. cukrozatlan nyers kakaópor
• 10 ek. agavészirup 

KAKAÓS KRÉM RÉTEG: 

• 100 g. natúr kesudió ( 1 éjszakára vízbe áztatva)
• 2 ek. kókuszolaj
• 3 ek. agavészirup, de helyettesítheted mással is pl: juhar szirup
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• csipet só

MÁLNA RÉTEG: 

• sok-sok málna villával össze pépesítve 

Elkészítés: 

Az alaphoz, egy habverővel jól keverd össze az összes hozzávalót. Azért jó ha kókuszolajat használsz, mert nem kell hőkezelni, elég egyszerűen összekeverni. Ha kész vagy, nyomkodd az alapkrém felét egy muffin tartó, papírral bélelt aljára, majd tedd mélyhűtőbe. A krém másik felét majd a legfelső szintre kell kenned. 

A kakaós réteg minden hozzávalóját tedd egy késes darálójú robotgépbe, és pár percig pürésítsd össze őket. Ha krémes állagú lett a kesudió is, kanalazd az előző csoki rétegre, és ismét tedd vissza a hűtőbe. 

A málna püré egyszerűen csak villával össze nyomkodott málna, jót tesz ennek a sütinek a fanyar íz, így aztán felesleges lenne bármivel is édesítenünk. Szóval simán csak kend a natúr málnapürét a kakaós rétegre, majd ismét hűtsd a hűtőben. 

Végezetül folyasd az alap krémet is a málnára, még pár perc hűtés és már fogyaszthatod is. 

Ugye, nem volt nehéz? 🙂 

#bonappetit

Nem szokásom nagyon nosztalgiázni, de újra gondolni a régen bevált jót imádom. Így történt ez ezzel a Feketeerdővel is, ami egyébként egy tej érzékeny szülinapjára készült. Nekem jobban ízlik mint az eredeti.. Próbáld ki te is! 

Hozzávalók: 

PISKÓTA: 

• 3 bögre liszt
• 2 bögre nádcukor
• 8 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 2 tk. sütőpor
• csipet só
• 1 ek. fehérbor ecet
• 2 tk. vaníliaaroma
• 1 bögre kókuszzsír
• 2 bögre langyos víz

CSOKI KRÉM: 

• 2 érett avokádó
• 50 g. kókuszolaj
• 70 g. cukrozatlan kakaópor
• 70 g. nádcukor
• csipet só
• 1 tl. vaníliaaroma

KÓKUSZ TEJSZÍN: 

• 4 dl. kókusztejszín
• 3 ek. nádcukor
• fél csomag zselatin fix

PLUSZ: 

• magozott meggy befőtt

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155  fokra, majd bélelj ki 3 torta formát sütőpapírral. Az is jó, ha idő közben ugyan abban a torta formában sütöd ki a piskótákat, csak három felé osztva a piskóta alapot.

A piskótához keverd össze egy nagy tálban az összes hozzávalót, majd süsd kb. 10 percig a piskótákat. Nem kell túl sütni, legyen jó puha és szaftos. 

A csoki krémhez pucold meg az avokádókat, ezután pedig daráld krémesre egy késes darálóban vagy botmixerrel. Ha már nem darabos, add hozzá a csokikrém többi hozzávalóját is, és mixeld őket össze. 

A kókusz tejszínt verd habbá a cukorral, majd  fokozatosan adagold hozzá a zselatin fixet. Hűtsd le a habodat a hűtőben, hogy kellően össze álljon. 

Ha kihűltek a piskóta lapok, tedd az elsőt egy nagy tálra, amiben később tálalni is szeretnéd, kend meg a csokikrémmel, rétegezz rá egy adag kókusz tejszínhabot, szórd meg gazdagon magozott meggyel, majd ismételd meg ezt a folyamatot. Az utolsó lapot fordítva helyezd a tortára, úgy hogy a sütés közben alul lévő oldala legyen felül. Így szép egyenes lesz a tortád teteje. 

Kend meg kívülről a tortát a maradék csokikrémmel, és ezután szórd meg még egy kis cukrozatlan kakaóporral. Díszítsd meggyel, én ráadásnak még pár szem epret is tettem rá, ami csak jót tett neki, így te is bátran használj több féle gyümölcsöt akár.

#bonappetit

Általában jobban szeretem az egészséges, természetes tortákat. Viszont megláttam egy képet erről a szivárvány sütiről, és úgy éreztem nekem ezt el kell készítenem. Kicsit változtattam az alap recepten, de a lényeg megmaradt. A napokban elkészítek mindent természetes ételszínezővel is, igaz úgy sokkal halványabb színeket fogunk kapni, de nyugodtabb szívvel adhatjuk a gyerekeknek. 

Hozzávalók: 

(9 mini tortához.)

KEKSZ ALAP:

• 1 guriga zabkeksz
• 100 g teavaj

KRÉM: 

• 500 g mascarpone
• 250 ml habtejszín
• 4 ek. cukor
• csipet só
• 4 tk. vaníliaaroma
• tubusos ételfesték 4 színben 

Elkészítés: 

Olvaszd meg a vajat vízgőz felett, majd daráld le késes darálóban a zabkekszet. Keverd össze az olvadt vajjal a keksz morzsát, és tedd a szilikonos muffin formák aljára. Rakd a mélyhűtőbe őket. 

Ezután oszd el 4 felé a mascarponét, és a habtejszínt. 125 g mascarponét, kb. 62 ml habtejszínnel, csipet sóval, 1 tk. vaníliaaromával és 1 ek. cukorral habosítsd fel. Ha kemény krémet kaptál, keverd bele az első színt. Én rózsaszínnel kezdtem, egy csepp elég belőle de amint össze kevered látni fogod, hogy számodra  elég élénk-e. Kend meg egy kis krémmel a keksz alapot, majd tedd vissza a mélyhűtőbe pihenni. 

Ismételd meg ezt a folyamatot még háromszor. Nem muszáj mindig elmosni a tálat és a habverőt, elég ha egy papírtörlővel kitörlöd az új szín előtt, így gyorsabb a folyamat. 

Ha minden réteget egymásra halmoztál, még 10 percig hagyd dermedni a mini tortákat. 

Díszítsd a tetejét friss gyümölcsökkel, és már tálalhatod is. 

#bonappetit