Cakes&KEX

Mint ahogy a többi nyers- vegán finomságot, ezt a tortát is könnyen elkészíthetjük. Pár óra hűtőben pihentetés után, pedig már fogyaszthatjuk is.

Imádom ezt a receptet!!

Hozzávalók: 

ALAP: 

• 100 g török mogyoró
• 100 g mandula 
• 50 g kókuszreszelék 
• 100 g kókusz olaj 
• 50 g nyírfa cukor
• csipet só

KRÉM:

• 2 db érett avokádó
• 125 g vegán sajtkrém (aldiban is kapható)
• 80 g nyers kakaópor
• 1 vanília kikapart magja
• 2 db érett banán
• csipet só
• 100 g nyírfa cukor
• 50 g kókusz olaj

Elkészítés: 

1. Béleljünk ki sütőpapírral egy 18 cm-es torta formát. 
2. Daráljuk pépesre az alap hozzávalóit egy késes darálóban.  Tegyük hűtőbe míg készül a krém. 
3. Pucoljuk meg az avokádót és a banánt, majd pürésítsük krémesre az előbb használt késes darálóban a többi hozzávalóval együtt. 
4. Kanalazzuk a krémet az alapra, és tegyük 2 órára hűtőbe. 
5. Díszítsük gyümölcsökkel, magokkal,esetleg élő virággal. 

#bonappetit

Tökéletes őszi sütemény! 

Hozzávalók:

PISKÓTA:

• 60 g kókuszolaj
• 200 ml mandula tej
• 1 ek. alma ecet
• 8 ek. nyírfacukor/ más édesítő 
• 1 tk. vanília aroma
• 150  g darált dió
• 1 kezeletlen citromhéja , leve 
• 150 g liszt/ gluténmentes liszt keverék
• 2 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna 
• csipet só

KÁVÉ MÁZ:

• 400 ml zsíros kókusz krém 
• 4 ek. nyírfacukor/ más édesítő
• 2 ek. espresso 

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 175 °C -ra légkeverésen. 

2. Egy nagy tálban alaposan keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt,sütőpor,szódabikarbóna, só, nyírfacukor, dió.) 

3. Adjuk a lisztes keverékhez a mandula tejet,kókuszolajat, citrom levét, héját, a vanília aromát és végül az alma ecetet. Keverjük csomó mentesre a piskóta alapot.

4. Béleljünk ki sütőpapírral egy kapcsos torta formát ( 23 cm átmérőjűt használtam.) Majd süssük a tésztát 20-25 percig. Mikor szemre már jónak tűnik, megemelkedett , színt kapott, óvatosan rázogassuk meg a piskótát. Ha már nem remegős vegyük ki pihenni.

5. Míg kihűl az alap, vízgőz felett melegítsük fel a kókusztejszínt egy hőálló tálban. Adjuk hozzá a kávét, a nyírfacukrot és kevergessük addig míg enyhén besűrűsödik a krém. Vegyük le a tűzről és hagyjuk hűlni.

6. Ha már minden alapanyagunk szoba hőmérsékletű, öntsük nyakon a piskótát a  krémmel, és tegyük a hűtőbe 2 órára. 

7. Dekoráljuk dióval, és fogyasszuk boldogan!

#bonappetit

Hozzávalók:

ALAP:

• 1 bögre (2.5 dl) mandula tej
• 1 3/4 bögre cukor/ nyírfacukor 
• 3/4 bögre cukrozatlan kakaópor
• 2 bögre liszt / rizsliszt
• 2 tk. sütőpor
• 1 tk. almaecet
• 1 1/2 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tk. vanília aroma
• 1/2 bögre kókuszolaj
• 1 bögre langyos víz

KRÉM: 

• 4 dl kókuszkrém 
• 350 g vegán étcsokoládé
• 1/3 bögre cukrozatlan kakaópor
• 1/2 bögre cukor/ nyírfacukor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt légkeverésen, 175 °C-ra.
2. Egy nagy tálba mérjük a száraz hozzávalókat (liszt, kakaópor, só, szódabikarbóna, sütőpor.), majd összekeverjük.
3. Egy másik tálban összekeverjük a nedves hozzávalókat. Végül hozzáadjuk a száraz keveréket, és jól össze dolgozzuk. 
4. Az így kapott masszát, egy sütőpapírral bélelt torta formába öntjük, és 30-35 percig sütjük. 
5. A krémhez a kókuszkrémet egy hőálló tálba öntjük, és vízgőz felett össze olvasztjuk a felkockázott étcsokoládéval. Majd hozzáadjuk a cukrot, illetve a kakaóport is. Addig kevergetjük míg puding állagot kapunk. 
6. Én körtével készítettem ezt a tortát, de nagyon jól működik nélküle is, sima csoki tortaként. Ha neked is szimpatikus a körtés variáció, itt az ideje vékony szeletekre vágni a PUHA, érett körtét. 
7.  Miután kihűlt a piskótánk félbe vágjuk , majd a sütőben felül lévő részt egy lapos tányérra helyezzük. Megkenjük a már kihűlt csokikrémmel, megszórjuk körtével, és rá tesszük a másik piskótát is. Még egy réteg csokikrém, és kedvünk szerint díszíthetjük. 

#bonappetit

“Itt van az ősz, itt van újra..” A legeslegszebb időszaka az évnek, legalábbis szerintem. Még nincs túl hideg, de végre már meleg sincs. Boldogan röppenünk be a konyhába, és jól esik a sütő melege mellett tevékenykedni. Ilyen tájt ontom magamból a recepteket, ez a sütőtökös pedig, még közelebb áll a szívemhez, már csak az illatok miatt is. Remélem te is hasonló örömödet szerzed benne!

Hozzávalók:

ALAP: 

• 1 guriga zabkeksz
• 50 g kókuszolaj

KRÉM:

• 1 csésze (kb.3 dl.)  kesudió (4-6 órára vízbe áztatva)
• 1 csicseriborsó konzerv 
• 1/2 csésze kókusztejszín
• 1 közepes méretű sütőtök fele
• csipet só
• csipet fahéj
• csipet őrölt szerecsendió
• csipet őrölt szegfűszeg
• 1 citrom leve
• 1/3 csésze nádcukor

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vágjuk félbe a sütőtököt, és kaparjuk ki a magházat egy kanál segítségével, majd süssük a tököt puhára.

A szokásos késes darálónkban , aprítsuk össze a zabkekszet a kókuszolajjal. Daráljuk addig míg enyhén krémes állagot kapunk. 

Nyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára az alapot, és tegyük hűtőbe. 

Az előbb használt darálóban aprítsuk pépesre a csicseriborsót, adjuk hozzá a beáztatott kesudiót, a kókusztejszínt, cukrot, és daráljuk krémesre őket. Ezután tegyük bele a krémbe a fűszereket, citrom levet, sót, és a már puhára sütött tök felét. ( A puha sütőtökről könnyen lehúzható a héja, és apró kockákra vágva egyszerűen pürésíthető.)  Ismét használjuk az aprítógépet, és keverjük krémesre a hozzávalókat. 

Kenjük meg az alapot a krémmel, majd süssük 20-25 percig. Hagyjuk a sütőben teljesen kihűlni a tortát. 

Fogyasszuk juhar sziruppal.

#bonappetit

Brutál finom, de még a lowcarb változata is bűnnek számít a kalória számolóknak. Földimogyoró, mogyoróvaj, karamell, csoki. Gondolom többet akkor nem is kell mondanom. Szóval csak óvatosan. 🙂

Hozzávalók:

ALAP:

• 100 g földimogyoró
• 80 g kókuszzsír
• 50 g zabpehely, akár gluténmentes zabpehely
• 50 g xilit
• 50 g kókuszreszelék

KRÉM:

• 300 g kókusztejszín
• 100 g földimogyoró (4-6 órát vízbe áztatni előtte)
• 200 g mogyoróvaj
• 50 g xilit

KARAMELL SZÓSZ:

• 3/4 csésze (3 dl-es ) kókusz tejszín
• 1/2 csésze növényi margarin
• 5 tk. kókuszvirág cukor
• csipet só

CSOKI: 

• 200 g 75 %os vegán étcsokoládé
• 1/2 csésze kókusztej

Elkészítés:

ALAP: Minden hozzávalót tegyél egy késes darálóba, és mixeld pépesre a hozzávalókat. Nyomkodd, egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára a masszát, majd tedd hűtőbe. 

KRÉM: Csodálatosak ezek a vegán sütik, ismét csak annyi a dolgunk, hogy az előbb használt késes darálóba tesszük a mogyorót, darálunk, majd jöhet a kókusz tejszín, a mogyoróvaj, a xilit, és még egy kis darálás. A krémet öntsd az alapra, és tedd hűtőbe míg készíted a karamell szószt. 

KARAMELL SZÓSZ: Egy edényben melegítsd fel a cukrot, addig míg felolvad. Ezután kicsit magasabb hőfokon karamellizáld aranybarnára. Amikor elérte a megfelelő színt, húzd félre, és óvatosan add hozzá a kókusztejszínt, a margarint és a sót. Tedd vissza a tűzhelyre, és alacsony hőfokon kevergesd míg besűrűsödik. Hagyd hűlni. 

Ha kihűlt a szósz, csurgasd a már előbb elkészített krémre, tegyél rá földimogyoró darabokat, és helyezd vissza a hűtőbe. 

CSOKI: Vízgőz felett olvaszd össze a darabokra tördelt étcsokit, a kókusztejszínnel. Keverd addig, míg fényes csoki szószt kapsz. Várj míg kicsit kihűl és kend meg a torta tetejét vele. Még egy óra dermesztés a hűtőben, és már tálalhatod is. 

#bonappetit

A pinteresten találtam rá erre a receptre, és rögtön szimpatikus volt. 6 hozzávalóból, tökéletes vegán brownie alkotása: pipa!

Hozzávalók: 

• 400 g édesburgonya, pucolva, szeletelve, puhára főzve.
• 140 g 75%os étcsokoládé
• 80 g kókuszzsír
• 100 g liszt, rád bízva milyen. Lehet rizs, zab, akár búza. 
• 160 g nyírfacukor
• csipet só

Elkészítés:

Olvaszd össze vízgőz felett az étcsokoládét és a kókuszzsírt. 

Tedd egy késes darálóba a már előre megfőzött édesburgonyát, add hozzá az étcsokoládés-kókuszolajas masszát.

Ezután mérd bele a lisztet, a cukrot, és a sót. 

Ha mindent bele tettél a gépbe, 1-2 perc alatt pürésítsd össze a hozzávalókat.

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, majd kanalazd egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára a krémet, és süsd 25-30 percig. 

Kihűlve fogyasztjuk! 

#bonappetit

Végre megtaláltam…

Egy ideje kerülöm a tejfehérjét, így vegán édességekkel szoktam még boldogabbá tenni magamat. Nagyon szeretem őket, de a tökéletes new york cheesecake valahogy mindig hiányzott az életemből. Egészen eddig. Ugyanis ulálálá , Steiner Kristóf egyik könyvében rábukkantam egy receptre, aminek az volt az alcíme hogy ” tiszta new york cheesecake életérzés.” Ezek után örömmel vetettem be magamat a konyhába, főleg mert csicseriborsó is szerepelt a hozzávalók között, és amikor valami kicsit is extrémebb hozzávalóval dolgozhatok, az mindig nagy öröm számomra. A végeredmény pedig egy csoda lett, még a férjemnek  ( aki a legfőbb kritikusom és a legszebb dicsérete eddig az volt hogy nem rossz) is ízlett, ami tényleg nagy szó!! 

Próbáld ki Te is! 

Hozzávalók: 

ALAP.: 

• 1 guriga zabkeksz
• 5 dkg kókuszzsír

KRÉM:

• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 bögre (kb. 2,5-3 dl) kesudió éjszakára vízbe áztatva
• 5 dkg kókuszzsír
• 1/2 csésze kókuszkrém
• 1 citrom leve és héja 
• 1 csipet fahéj 
• 1 csipet só
• 1 tk. vanília 
• 1/3 csésze nyírfacukor 

TOPPING:

• én málna szószt készítettem a tetejére de bármit ér használni, lekvárt, karamell szószt, mogyoróvajat, rád van bízva! 🙂

Elkészítés:

Első lépésként a sütést megelőző órákban érdemes vízbe áztatni a kesudiót. Ha nincs rá több órád, forró vízbe áztatva kb. 1 óra is elegendő lehet. 

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, légkeverésen. 

Daráld le a zabkekszet egy darálóban, majd add hozzá a kókuszzsírt és együtt is daráld még őket pár másodpercig, míg jól össze nem keverednek. 

Nyomkodd a masszát egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, és helyezd a hűtőbe míg elkészül a krém. 

Egyszerű dolgod lesz, csak tegyél minden hozzávalót a késes darálóba, és jól mixeld össze az egészet. Sűrű masszát kell kapnod, amit kanalazz a keksz alapra, majd süsd a tortát 20-25 percig. Nem baj ha kicsit remegős vagy puha, hagyd teljesen kihűlni tálalás előtt, így lesz ideje megdermedni. 

Fogyasztás előtt öntsd nyakon valami szuper szósszal, és már eheted is.

Ugye milyen finom? 🙂

Ezt a CAKER dolgot én találtam ki. Nem tudom  hogy a többiek minek nevezik.. lehet hogy mini tortának, vagy majdnem cupcakenek, de én úgy éreztem kell egy külön besorolás ezeknek a nyers-vegán mentes finomságoknak. Minden jó bennük, az is hogy két perc elkészíteni őket, hogy nem kell sütni, és ha ügyesek vagyunk még az alakunkra sem veszélyes. Egy szó mint száz, éljenek a CAKEREK.

Hozzávalók: 

( 5 darabhoz.)

ALAP:

• 10 ek. kókuszolaj
• 10 ek. cukrozatlan nyers kakaópor
• 10 ek. agavészirup 

KAKAÓS KRÉM RÉTEG: 

• 100 g. natúr kesudió ( 1 éjszakára vízbe áztatva)
• 2 ek. kókuszolaj
• 3 ek. agavészirup, de helyettesítheted mással is pl: juhar szirup
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• csipet só

MÁLNA RÉTEG: 

• sok-sok málna villával össze pépesítve 

Elkészítés: 

Az alaphoz, egy habverővel jól keverd össze az összes hozzávalót. Azért jó ha kókuszolajat használsz, mert nem kell hőkezelni, elég egyszerűen összekeverni. Ha kész vagy, nyomkodd az alapkrém felét egy muffin tartó, papírral bélelt aljára, majd tedd mélyhűtőbe. A krém másik felét majd a legfelső szintre kell kenned. 

A kakaós réteg minden hozzávalóját tedd egy késes darálójú robotgépbe, és pár percig pürésítsd össze őket. Ha krémes állagú lett a kesudió is, kanalazd az előző csoki rétegre, és ismét tedd vissza a hűtőbe. 

A málna püré egyszerűen csak villával össze nyomkodott málna, jót tesz ennek a sütinek a fanyar íz, így aztán felesleges lenne bármivel is édesítenünk. Szóval simán csak kend a natúr málnapürét a kakaós rétegre, majd ismét hűtsd a hűtőben. 

Végezetül folyasd az alap krémet is a málnára, még pár perc hűtés és már fogyaszthatod is. 

Ugye, nem volt nehéz? 🙂 

#bonappetit

Nem szokásom nagyon nosztalgiázni, de újra gondolni a régen bevált jót imádom. Így történt ez ezzel a Feketeerdővel is, ami egyébként egy tej érzékeny szülinapjára készült. Nekem jobban ízlik mint az eredeti.. Próbáld ki te is! 

Hozzávalók: 

PISKÓTA: 

• 3 bögre liszt
• 2 bögre nádcukor
• 8 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 2 tk. sütőpor
• csipet só
• 1 ek. fehérbor ecet
• 2 tk. vaníliaaroma
• 1 bögre kókuszzsír
• 2 bögre langyos víz

CSOKI KRÉM: 

• 2 érett avokádó
• 50 g. kókuszolaj
• 70 g. cukrozatlan kakaópor
• 70 g. nádcukor
• csipet só
• 1 tl. vaníliaaroma

KÓKUSZ TEJSZÍN: 

• 4 dl. kókusztejszín
• 3 ek. nádcukor
• fél csomag zselatin fix

PLUSZ: 

• magozott meggy befőtt

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155  fokra, majd bélelj ki 3 torta formát sütőpapírral. Az is jó, ha idő közben ugyan abban a torta formában sütöd ki a piskótákat, csak három felé osztva a piskóta alapot.

A piskótához keverd össze egy nagy tálban az összes hozzávalót, majd süsd kb. 10 percig a piskótákat. Nem kell túl sütni, legyen jó puha és szaftos. 

A csoki krémhez pucold meg az avokádókat, ezután pedig daráld krémesre egy késes darálóban vagy botmixerrel. Ha már nem darabos, add hozzá a csokikrém többi hozzávalóját is, és mixeld őket össze. 

A kókusz tejszínt verd habbá a cukorral, majd  fokozatosan adagold hozzá a zselatin fixet. Hűtsd le a habodat a hűtőben, hogy kellően össze álljon. 

Ha kihűltek a piskóta lapok, tedd az elsőt egy nagy tálra, amiben később tálalni is szeretnéd, kend meg a csokikrémmel, rétegezz rá egy adag kókusz tejszínhabot, szórd meg gazdagon magozott meggyel, majd ismételd meg ezt a folyamatot. Az utolsó lapot fordítva helyezd a tortára, úgy hogy a sütés közben alul lévő oldala legyen felül. Így szép egyenes lesz a tortád teteje. 

Kend meg kívülről a tortát a maradék csokikrémmel, és ezután szórd meg még egy kis cukrozatlan kakaóporral. Díszítsd meggyel, én ráadásnak még pár szem epret is tettem rá, ami csak jót tett neki, így te is bátran használj több féle gyümölcsöt akár.

#bonappetit

Hozzávalók: 

• 150 g búzafinomliszt
• 80 g nádcukor
• 50 g belga étcsokoládé cseppek
• 120 g kókuszzsír
• 2 ek. agavé szirup
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 tk. szódabikarbóna

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, sima sütésnél 175re.

 Egy tálban habosítsd fel a kókuszzsírt a nádcukorral. Majd add hozzá a vaníliaaromát, sót, szódabikarbónát és az agavé szirupot is, és keverd össze ezeket. Utoljára a lisztet és a csoki cseppeket add a masszához. 

Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, majd a kezeddel formázz golyókat a tésztából egymás mellé. Ha esetleg túl lágynak érzed a masszát, egy evőkanál segítségével is megteheted ugyan ezt. 

Süsd 10 percig a kekszeket. Miután kihűlt, fogyaszd egészséggel! 

#bonappetit