Cakes&KEX

Ez a répa torta kötelező húsvéti desszert nálunk, annyi hogy olyankor nyuszis topperrel díszítem. Ugyan kicsit korai még a húsvétról beszélni, de mivel én a tervezést is megtervezem,  a hozzám  hasonlók biztos már ilyenkor is örülnek a tippeknek. 🙂

Hozzávalók: 

PISKÓTA: 

• 1 bögre liszt
• 1 bögre cukor
• 1 bögre olaj 
• 2-3 db reszelt sárgarépa 
• 4 tojás
• 1 tk. sütőpor
• 2 tk. fahéj 
• 3 tk. szódabikarbóna

KRÉM:

• 1 natúr sajtkrém 
• 125 g porcukor
• 5 dkg puha vaj
• 250 g mascarpone
• durvára tördelt dió

Elkészítés: 

Csodálatos piskótádhoz keverd össze egy nagy tálban a hozzávalókat. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra alsó-felső sütésen és bélelj ki sütőpapírral egy torta formát. Süsd kb. 35 -40 percig. Ha picit megrázogatod a piskótát és már nem remegős, szúrj egy fogpiszkálót a közepébe amivel megnézheted hogy valóban eléggé megsült-e. 

A krémhez habverővel keverd fel a puha vajat a porcukorral, majd a mascarponéval és a sajtkrémmel is. 

Hűtsd le a piskótát, majd vágd ketté. Kend meg krémmel, és szórj rá diót. Ismételd a folyamatot, nekem volt még itthon egy kevés a házi karamell szószból, így azt is felhasználtam a díszítéshez. ( A snickers tortánál találod a karamell receptet! ) 

#bonappetit

Tavaszt, tavaszt, tavaszt. Imádom ennek a torának a színeit, az ízét, az egyéniségét! 

( Bocsi, de nem bírtam magammal, és megettem a süti orrát még a fotózás előtt, azért remélem így is átmegy a lényeg!)

Hozzávalók: 

PISKÓTA:

• 290 g liszt
• 280 g cukor
• 2 púpozott tk. matchapor
• 200 g vaj
• 125 ml tej
• 2 tojás
• 1 és fél tk. sütőpor
• csipet só

KRÉM:

• 250 g mascarpone 
• 2 dl habtejszín 
• 2 ek. cukor
• 100 g fehér csokoládé olvasztva 
• málna

Elkészítés:

Olvaszd meg vízgőz felett a vajat és töltsd bele a tejet a piskótához. Keverd össze egy nagy tálban a többi hozzávalót, és melegítsd elő a sütőt 155 fokra légkeverésen (alsó-felső sütésnél 175 fokra). Ha vissza hűlt a vaj és a tej, keverd bele ezeket is a tálban lévő masszába. Bélelj ki két torta formát sütőpapírral, és oszd szét bennük a piskóta alapot. Nem baj ha folyós az állaga! Süsd 40-45 percig. 

A krémhez olvaszd meg a fehér csokit, egy tálban  habverő segítségével verd fel a többi hozzávalót, a csokoládé krémmel együtt. 

Ha kihűlt a piskóta, kend meg a fehér csokoládé krémmel, tegyél rá málna szemeket, majd ismételd a folyamatot. 

#bonappetit

Nagyon krémes, sőt folyik. De mennyei, én imádom!

( Ugye nincs is annál kellemesebb mint enni miközben fotóznak? #irónia )

Hozzávalók: 

KEKSZ ALAP:

• 1 guriga zabkeksz 
• 100 g vaj 

CSOKI GANACHE:

• 100 g étcsokoládé
• 1 dl tejszín

SAJTKRÉM RÉTEG:

• 4 dl habtejszín 
• 200 g natúr krémsajt
• 3 ek. cukor
• áfonya

Elkészítés:

Késes darálóban daráld le a zabkekszet, majd vízgőz felett olvaszd meg a vajat, és együtt is daráld őket még pár másodpercet hogy össze keveredjenek. Nyomkodd a masszát egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, majd tedd a mélyhűtőbe egy kicsit.

Vízgőz felett, folyamatos kevergetés mellett olvaszd össze az étcsokoládét, a tejszínnel. Kevergesd addig míg szép fényes krémet nem kapsz.

Ezután kend a zabkeksz alap tetejére, és dobálj bele friss áfonya szemeket. Tedd vissza a mélyhűtőbe.

A krémhez habverővel verd habbá az összes hozzávalót, ezután ezt is kend a tortára. Még egy kicsit rakd vissza a hűtőbe a tortád, hogy megdermedhessen, végül díszítsd áfonyával a tetejét is. 

#bonappetit

Szeretem ezt a tortát, jó hozzám. A piskótát csak keverni kell, így míg alszik Lana simán elkészítem. A krém pedig amit bele raktam, a már jól bevált alap krémem, ami pontosan 8 percet vesz el a napomból, és mennyei. Szerintem te is szeretni fogod ezt a tortát, jó lesz hozzád is! 🙂 

Hozzávalók: 

PISKÓTA:

• 200 g vaj
• 125 ml tej
• 2 tojás
• 150 ml tejföl
• 240 g finomliszt
• 68 g jó minőségű kakaopor
• 1 és fél teáskanál sütopor
• só
• 250 g kristálycukor

KRÉM: 

•  100 g étcsokoládé 
• 250 g mascarpone
• 2 dl habtejszín 
• 2 ek. cukor
• málna szemek

Elkészítés:

Olvaszd fel a  vajat, és a tejet vízgőz felett, majd egy tálban keverd össze a többi hozzávalót. Ha vissza hűlt a vaj és a tej, öntsd a masszához. Nem baj ha nagyon folyós, ilyennek kell lennie. Tegyél sütőpapírt két torta forma aljába,és melegítsd elő a sütőt alsó-felső sütésen 175 fokra, majd süsd a piskótát, kb. 40 percig. 

Ezután olvaszd fel az étcsokoládét, és habverővel verd fel a krém hozzávalóit a csokival együtt. 

Várd meg hogy lehűljön a piskótád és rétegezd a tortát. Piskóta-krém-málna szemek. 

A végén élvezd az elismerést. 

#bonappetit

Nem  szoktam hagyományos tortákat készíteni, de ha a szülinaposnak ez a kedvence,  ám LEGYEN. Rengeteg receptet kipróbáltam, végül az ágyban pörögve megálmodtam a tökéleteset. Remélem, te is így gondolod majd. 

Hozzávalók: 

PISKÓTA:

• 6 tojás szétválasztva
• 6 ek. cukor
• 6 ek. liszt
• 6 ek. víz
• 6 ek. darált dió
• fél citrom héja (kezeletlen) 
• fél csomag sütőpor

KRÉM: 

• 500 g mascarpone 
• 4 dl habtejszín 
• 4 ek. cukor
• fél citrom héja (kezeletlen)
• 10 ek. darált dió

DÍSZÍTÉS: 

• 20 gramm étcsokoládé
• 20 gramm fehércsokoládé
• mandula szeletek
• dió

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt 160 fokra légkeverésen. 

Verd habbá a tojásfehérjéket, majd keverd össze a többi piskóta hozzávalót egy másik tálban. Óvatosan forgasd a fehérjét, a másik masszába szilikon spatula segítségével. 

Bélelj ki sütőpapírral 2 torta formát, oszd szét a masszát és süsd addig míg a piskóta halvány barna nem lesz. 

A krém hozzávalóit habverővel dolgozd össze. 

Hűtsd le a piskótát, és a krémet is. 

Mikor már elég hidegek a piskóták, vágd félbe mindkettőt. Az így kapott 4 részt kezd el megtölteni a krémmel, úgy hogy egyenlő vastagságú legyen a krém-piskóta. Annyi krémet hagyj magadnak hogy még be tudd kívülről is borítani a tortát vele. 

Vízgőz felett olvaszd meg először a fehér csokoládét, majd az ét csokit is. Kanál vagy habzsák segítségével, csiga vonalban folyasd a torta tetejére mindkét csokoládét, végül egy fogpiszkáló segítségével húzz csíkokat a torta közepétől kezdve kifelé. A torta oldalát borítsd mandula forgáccsal. Egyszerűen szórd a markodba a mandulát, és tapogasd a tortához. Végül még egy kis diót is tehetsz ráadásként a szeletekre. 

#bonappetit 

Hozzávalók: 

• 1 guriga zabkeksz
• 100 g vaj 
• 500 g tehéntúró (félzsíros)
• 90 g étkezési keményítő
• 200 g porcukor
• 500 ml 2,8%-os tej
• 400 ml tejföl (20%-os)
• 1 db citrom héja
• 2 db tojás (közepes, “M”-es méretű)
• 15 g vaníliás cukor – bourbon

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt 170 fokra légkeverésen. Daráld le a zabkekszet, és vízgőz felett olvaszd meg a vajat. Dolgozd össze őket még pár másodpercig a darálóban. 

Nyomkodd egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára ( én 22 cm átmérőjűt használtam) a kekszes masszát, és süsd 10 percet. 

Minden maradék hozzávalót keverj össze keverőgép segítségével. 

Tedd a híg tölteléket a keksz alapra, és süsd 40 – 45 percig. 

Díszítsd friss gyümölccsel, vagy virágokkal. 

#bonappetit 

Alig édes, habkönnyű, élénkít. A sok csoki torta után, szuper levezető. Díszítsd élő virággal, és imádkozz a tavaszért!! 

Hozzávalók: 

KEKSZ ALAP:

• 250 g zabkeksz
• 120g vaj olvasztva

KRÉM:

• 500 g mascarpone 
• 250 g tejföl
• 2 csapott ek. liszt
• 200 g cukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja
• 3 db tojás 

MATCHA GANACHE: 

• 150 g fehércsokoládé
• 2 dl tejszín
• 2-3 ek. matchapor 

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 150 fokra légkeverésen. Olvaszd meg vízgőz felett a vajat, majd daráld le a zabkekszet. Öntsd a ledarált zabkekszre a vajat, és dolgozd össze még pár másodpercig. Süsd 10 percig. 

Míg hűl a keksz alap, a tojások kivételével tedd egy mély tálba a krém alapanyagokat, és habverővel keverd össze. A tojásokat egyesével egy spatula segítségével, keverd a masszába. Öntsd a keksz alapra a krémet, és süsd 40-45 percig. ( Érdemes egy tepsiben vizet tenni a sütő aljába, ettől még jobb lesz a cheesecake állaga. ) 

Ha kihűlt a torta, vízgőz felett olvaszd össze a fehércsokit, és a tejszínt. Majd levéve a gőzről, szitáld bele a matcha tea port, és így is keverd fényesre. Kend meg a krémmel a tortád, és díszítsd élő virággal, és friss gyümölcsökkel. 

#bonappetit 

Nem tudom hogy a meleg front miatt, vagy más okból, de teljesen csokira rákattanós napom van. Szóval még egy brutál finom csokitortát hoztam a mai napra, csak ha lehet, ez most még csokisabb. 

Hozzávalók: 

PISKÓTA.

( Ennél a piskótánál mérőeszköznek, a kefires poharat fogjuk használni.)

• 3 kicsi poharas kefir
• 3 “pohár” rétes liszt
• 3 cukor
• 1 olaj
• 2 ek. kakaópor
• 10 dkg. dió
• 1 tk. szódabikarbóna

KRÉM: 

• 4 dl habtejszín
• 100 g étcsokoládé
• 2 ek. cukor

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt 160 fokra légkeverésen. Bélelj ki egy torta formát sütőpapírral, és keverd össze a piskóta hozzávalóit egy szilikon spatula segítségével. Süsd a piskótát kb. 40 percig, ha már jónak érzed, de nem vagy biztos magadban, szúrj egy fogpiszkálót a piskóta közepébe. Akkor lesz jó, ha nem marad rajta a ragacsos tészta. Kicsit vissza menve az időben, míg sül a piskóta, vízgőz felett olvaszd meg az étcsokit. Verd habbá a tejszínt, és a cukrot, majd csorgasd bele a csokoládét, és ezzel együtt is habosítsd még egy kicsit. 

Tipp: A sok torta sütés közben rájöttem, hogy a torta betöltése akkor sikerül a legjobban, ha minden hozzávaló hideg. Lásd.: tészta, krém. Szóval mióta megvilágosodtam, hagyom lehűlni a dolgokat szobahőmérsékletűre, majd közvetlen rétegezés előtt, még egy kicsit a hűtőbe is beteszek mindent. Így tökéletesen egyenesre tudom vágni a piskótát, és a krém is pont jól feltapad a torta oldalára. 

Tehát egyenesen félbe vágod a piskótát, betöltöd a csokoládé krémmel, rá helyezed ismét a piskótát, és arra is krémet teszel. Ha nem akarod megtörni a csokoládés íz világot, díszítheted mandulával a tortád, de ha kicsit túl csokisnak érzed , nagyon jól passzol hozzá a málna is. 

#bonappetito 

Több képért kövess az Instán is: @mrsidrisz_cakesandkex

Mindent imádok ami Svéd! Az Ikeát, a húsgombócot, a hajópadlót,  és most már a jó öreg kladdkakát is. De szerintem nem vagyok egyedül ezzel, ugye? 

UI.: Ne ijedj meg, nem írtam el, tényleg ennyi cukor kell bele.

Hozzávalók: 

• 135g vaj,
• 1 csipet só,
• 55 g holland kakaópor,
• 300 g kristálycukor 
• 1 mokkáskanál vanília esszencia,
• 110 g liszt,
• 3 tojás.

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 160 fokra, majd sütőpapírral bélelj ki egy 20 cm átmérőjű torta formát. A vajat olvaszd meg vízgőz felett, és egy tálban keverd el az összes többi hozzávalóval. Süsd 30-35 percig a tortát, akkor jó ha még remegős. 🙂

#bonappetito 

Na ez a tipikus kedvenc…  Akárhányszor a családom elé teszem ezt a tortát, mindenki elismerően bólogat, hangos hümmögések kíséretében, és csak én tudom egyedül hogy mennyire egyszerű is elkészíteni.  Kívánom, hogy neked is hasonló élményeid legyenek vele!       Hozzávalók:

• 1 guriga zabkeksz
• 10 dkg vaj
• 500 g mascarpone
• 4 dl habtejszín
• 100 g étcsokoládé
• 100 g tejcsokoládé
• 100 g fehér csokoládé
• 6 ek. cukor

Elkészítés:  Vízgőz felett olvaszd meg a vajat. A zabkekszet késes darálóban daráld le, majd az olvadt vajjal még pár másodpercig daráld össze újra. Nyomkodd egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, és tedd a mélyhűtőbe míg a krémeket készíted. Olvaszd meg az előbb használt vízgőz felett a fehér csokoládét, közben verd habbá a tejszín, és a mascarpone 1/3át , 2 ek. cukorral. Ezután csurgasd bele az olvadt csokit, és habosítsd együtt még egy kicsit. Kend a krémet a zabkeksz alapra, és tedd ismét hűtőbe. Olvaszd meg a tejcsokoládét, és készítsd el az előbbi folyamat szerint a tejcsokoládé krémet. Kend a fehér csokira, majd ismét hűtsd. Olvaszd meg az étcsokoládét is, és ismételd meg a már jól elsajátított gyakorlatot. A végén még hűtsd kb 10 percig a kész tortát a mély hűtőben, majd a hűtőben is 1 órát.  Ízlés szerint díszítheted, én és a kislányom imádjuk ezekkel a színes kis cukorkákkal.   #bonappetit