Cakes&KEX

Mint ahogy a többi nyers- vegán finomságot, ezt a tortát is könnyen elkészíthetjük. Pár óra hűtőben pihentetés után, pedig már fogyaszthatjuk is.

Imádom ezt a receptet!!

Hozzávalók: 

ALAP: 

• 100 g török mogyoró
• 100 g mandula 
• 50 g kókuszreszelék 
• 100 g kókusz olaj 
• 50 g nyírfa cukor
• csipet só

KRÉM:

• 2 db érett avokádó
• 125 g vegán sajtkrém (aldiban is kapható)
• 80 g nyers kakaópor
• 1 vanília kikapart magja
• 2 db érett banán
• csipet só
• 100 g nyírfa cukor
• 50 g kókusz olaj

Elkészítés: 

1. Béleljünk ki sütőpapírral egy 18 cm-es torta formát. 
2. Daráljuk pépesre az alap hozzávalóit egy késes darálóban.  Tegyük hűtőbe míg készül a krém. 
3. Pucoljuk meg az avokádót és a banánt, majd pürésítsük krémesre az előbb használt késes darálóban a többi hozzávalóval együtt. 
4. Kanalazzuk a krémet az alapra, és tegyük 2 órára hűtőbe. 
5. Díszítsük gyümölcsökkel, magokkal,esetleg élő virággal. 

#bonappetit

Végre megtaláltam…

Egy ideje kerülöm a tejfehérjét, így vegán édességekkel szoktam még boldogabbá tenni magamat. Nagyon szeretem őket, de a tökéletes new york cheesecake valahogy mindig hiányzott az életemből. Egészen eddig. Ugyanis ulálálá , Steiner Kristóf egyik könyvében rábukkantam egy receptre, aminek az volt az alcíme hogy ” tiszta new york cheesecake életérzés.” Ezek után örömmel vetettem be magamat a konyhába, főleg mert csicseriborsó is szerepelt a hozzávalók között, és amikor valami kicsit is extrémebb hozzávalóval dolgozhatok, az mindig nagy öröm számomra. A végeredmény pedig egy csoda lett, még a férjemnek  ( aki a legfőbb kritikusom és a legszebb dicsérete eddig az volt hogy nem rossz) is ízlett, ami tényleg nagy szó!! 

Próbáld ki Te is! 

Hozzávalók: 

ALAP.: 

• 1 guriga zabkeksz
• 5 dkg kókuszzsír

KRÉM:

• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 bögre (kb. 2,5-3 dl) kesudió éjszakára vízbe áztatva
• 5 dkg kókuszzsír
• 1/2 csésze kókuszkrém
• 1 citrom leve és héja 
• 1 csipet fahéj 
• 1 csipet só
• 1 tk. vanília 
• 1/3 csésze nyírfacukor 

TOPPING:

• én málna szószt készítettem a tetejére de bármit ér használni, lekvárt, karamell szószt, mogyoróvajat, rád van bízva! 🙂

Elkészítés:

Első lépésként a sütést megelőző órákban érdemes vízbe áztatni a kesudiót. Ha nincs rá több órád, forró vízbe áztatva kb. 1 óra is elegendő lehet. 

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, légkeverésen. 

Daráld le a zabkekszet egy darálóban, majd add hozzá a kókuszzsírt és együtt is daráld még őket pár másodpercig, míg jól össze nem keverednek. 

Nyomkodd a masszát egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, és helyezd a hűtőbe míg elkészül a krém. 

Egyszerű dolgod lesz, csak tegyél minden hozzávalót a késes darálóba, és jól mixeld össze az egészet. Sűrű masszát kell kapnod, amit kanalazz a keksz alapra, majd süsd a tortát 20-25 percig. Nem baj ha kicsit remegős vagy puha, hagyd teljesen kihűlni tálalás előtt, így lesz ideje megdermedni. 

Fogyasztás előtt öntsd nyakon valami szuper szósszal, és már eheted is.

Ugye milyen finom? 🙂

Halihó! Ma szeretni fogtok engem, ugyan is szuper gyors, és alakbarát receptet hoztam nektek. Nem mellesleg az étel allergiásoknak is kedvezek vele. Próbáld ki Te is!! 

Hozzávalók: 

(kb.  30 db.-hoz)

• 150 g xilit
• 2 tojás
• 100 g növényi margarin 
• 100 g min. 75 %os étcsokoládé (cukor,glutén,tej mentes)
• 120 g darált mandula
• 1 marék durvára tört mogyoró
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. vaníliaaroma
• csipet só

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, majd bélelj ki sütőpapírral egy tepsit. 

Vízgőz felett olvaszd össze a margarint az étcsokoládéval, ezután hagyd hűlni 2 percet.

Egy nagy tálban keverd össze az összes többi hozzávalót, töltsd hozzá a csokis-margarint is, és így is dolgozd össze. 

Vizes evőkanál segítségével, rakj kis keksz formájú kupacokat a sütőpapírral borított tepsire, egymástól 3 cm távolságra. 

Süsd 10 percig, majd hagyd hűlni őket még 10 percig. 

#bonappetit

Ezt a CAKER dolgot én találtam ki. Nem tudom  hogy a többiek minek nevezik.. lehet hogy mini tortának, vagy majdnem cupcakenek, de én úgy éreztem kell egy külön besorolás ezeknek a nyers-vegán mentes finomságoknak. Minden jó bennük, az is hogy két perc elkészíteni őket, hogy nem kell sütni, és ha ügyesek vagyunk még az alakunkra sem veszélyes. Egy szó mint száz, éljenek a CAKEREK.

Hozzávalók: 

( 5 darabhoz.)

ALAP:

• 10 ek. kókuszolaj
• 10 ek. cukrozatlan nyers kakaópor
• 10 ek. agavészirup 

KAKAÓS KRÉM RÉTEG: 

• 100 g. natúr kesudió ( 1 éjszakára vízbe áztatva)
• 2 ek. kókuszolaj
• 3 ek. agavészirup, de helyettesítheted mással is pl: juhar szirup
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• csipet só

MÁLNA RÉTEG: 

• sok-sok málna villával össze pépesítve 

Elkészítés: 

Az alaphoz, egy habverővel jól keverd össze az összes hozzávalót. Azért jó ha kókuszolajat használsz, mert nem kell hőkezelni, elég egyszerűen összekeverni. Ha kész vagy, nyomkodd az alapkrém felét egy muffin tartó, papírral bélelt aljára, majd tedd mélyhűtőbe. A krém másik felét majd a legfelső szintre kell kenned. 

A kakaós réteg minden hozzávalóját tedd egy késes darálójú robotgépbe, és pár percig pürésítsd össze őket. Ha krémes állagú lett a kesudió is, kanalazd az előző csoki rétegre, és ismét tedd vissza a hűtőbe. 

A málna püré egyszerűen csak villával össze nyomkodott málna, jót tesz ennek a sütinek a fanyar íz, így aztán felesleges lenne bármivel is édesítenünk. Szóval simán csak kend a natúr málnapürét a kakaós rétegre, majd ismét hűtsd a hűtőben. 

Végezetül folyasd az alap krémet is a málnára, még pár perc hűtés és már fogyaszthatod is. 

Ugye, nem volt nehéz? 🙂 

#bonappetit

Hozzávalók: 

MUFFIN ALAP:

• 5 tojás
• 3 ek. xilit
• csipet só
• 100 g. darált mák
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 tk. sütőpor

KRÉM: 

• 4 dl. kókusztejszín
• fél csomag zselatinfix
• 2 ek. agavészirup
• 1 ek. áfonyapüré 

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra. 

A muffin alaphoz egy habverő segítségével verd fel az egész tojásokat, majd add hozzá a xilitet, a sót, a vaníliaaromát és így is habosítsd pár másodpercig. Ezután keverd el benne egy szilikon spatula segítségével a mákot és a sütőport is. Nagyon folyós masszát fogsz kapni, de nem kell megijedned, ez így rendben van. 

Töltsd egy papírral bélelt muffintepsibe a tésztát, és süsd kb. 10-15  percig. 

Ez idő alatt verd habbá a kókusztejszínt (FONTOS hogy hideg tejszínt használj, és jól rázd fel habosítás előtt. Nekem a cocomas márka vált be.) Keverd bele az agavé szirupot, és a zselatint is, együtt is habosítsd még egy kicsit. 

Az áfonyapüré nálam, fagyasztott vagy friss áfonya pici vízzel összeturmixolva. Arányaiban 1 ek. áfonyához, 1 evőkanál víz. Ha nagyon édes szájú vagy, ezt is sűrítheted agavé sziruppal.

Keverd el óvatosan a pürét a habban, úgy hogy lehetőleg ne “törd” össze a habot, majd tedd hűtőbe dermedni fél órára.

Ha mindened kihűlt és megdermedt, habzsák segítségével csiga alakban díszítsd az áfonyakrémmel a muffint. Dekoráld friss gyümölcsökkel. 

Ui.: A habzsák helyes használatáról holnap fent lesz egy új posztom, hátha tudok nektek pár új dolgot mutatni, ezzel pedig leegyszerűsíteni a munkát. Így nem lesz krémes még a fületek is a sütés végén. 🙂 

#bonappetit

Imádom ezt az új formát, sokkal menőbb egy ilyet megenni mint egy szelet tortát. Szerintem megvan az új kattanásom. 🙂  (Nyers vegán, paleo)

Hozzávalók: 

(9 db.hoz.)

ALAP: 

• 1 bögre földimogyoró (lehet sós is)
• 1 ek. agavé szirup
• 1 ek. kókuszzsír

KRÉM:

• 1 bögre földimogyoró (éjszakára vízbe áztatva)
• 2 ek. agavé szirup
• fél citromlé
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 ek. kókuszzsír
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor

HAB: 

• 200 ml. cocomas kókuszkrém 
• 2 ek. földimogyoróvaj 
• 1 ek. agavé szirup 
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma
• fél csomag zselatin fix. 

Elkészítés: 

Kezdjük az alappal. Egy késes darálóban aprítsd össze a már fent leírt hozzávalókat. Nem muszáj liszt állagúra őrölni a mogyorót, maradhatnak benne apró darabok. Egy muffin tepsit bélelj ki muffin papírral, majd nyomkodd az aljára az alap krémet, és ezt tedd be a mélyhűtőbe pihenni.

A krém hozzávalóit is daráld ugyan így össze, és kend meg vele az alap réteget. Ezt is hűtsd a mélyhűtőben. 

Végül a habot készítsd el, ugyan ezzel a módszerrel. Tegyél egyszerre mindent a darálóba, majd dolgozd össze, és öntsd rá a CAKERre.  Nem baj hogy folyós az állaga, ezt is tedd a mélyhűtőbe egy órára dermedni. 

Ha elkészült, vedd ki a papírból, és dekoráld friss gyümölccsel, virággal vagy csak úgy önmagában is isteni. 

Ez a kis kedves cupcake cukor, liszt, és tej mentes, egyébként pedig tökéletes választás a hétvégi kerti partira, vagy akár húsvétra is. Igen, ezennel hivatalosan is megnyitom a szezont, és húsvétig igyekszem minél több receptet hozni nektek, hogy legyen miből válogatnotok. Lesz itt minden,  cupcake, torta, és sok-sok süti dekor. Várjátok már? 🙂

Hozzávalók: 

MUFFIN ALAP: 

(12 db.)

• 100 g mandulaliszt
• 180 g étcsokoládé
• 70 g nyírfacukor
• 60 g kókuszolaj
• 2 db tojás
• 1 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma
• 50 g cukrozatlan kakaópor

KRÉM: 

• 2 db. érett avokádó
• 50 g. kókuszolaj
• 70 g. cukrozatlan kakaópor
• 100 g. nyírfacukor
• 1 tk. vaníliaaroma
• csipet só

Elkészítés: 

A muffin alaphoz, melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra. Egy tálban keverd össze a tészta hozzávalóit, majd tördeld bele az étcsokoládét is. Öntsd a krémed szilikonos muffin formába, vagy papírral kibélelt muffintepsibe. Süsd a muffinokat kb. 15 percig. Rémes ha egy muffin száraz, így figyeld hogy még idejében ki vedd a sütőből, lehetőleg amikor még egy kicsit ragadós a közepe, de már szépen feljött, és a külseje megszilárdult. 

Míg hűl a tészta, egy késes darálóban, vagy egy botmixer segítségével krémesítsd össze a megtisztított avokádót, a krém többi hozzávalójával. Ha már szép fényes krémet kaptál, töltsd bele egy habzsákba ( nekem eldobhatós van, csak a habcső részt kell így elmosnom, sokkal gyorsabb és higiénikusabb ) és csiga alakot formázva, kívülről-befelé nyomd a muffinra a krémet. Tedd be a hűtőbe kicsit dermedni, ezután pedig díszítsd friss gyümölcsökkel, magokkal, fűszernövényekkel, vagy akár húsvéti csokitojásokkal. 

#bonappetit

Oké, hogy valami nyers-vegán, de attól az alakunknak ugyan úgy nem tesz jót a dolog, mint a sima, hagyományos torták.

Emiatt mindig úgy kevergetem a recepteket, hogy lehetőleg minden mentes legyen, beleértve a kalóriákat is. Ez a bounty torta is valami ilyesmi, egyik este jutott eszembe, és nagy örömömre mikor kiviteleztem ugyan olyan csodás volt, mint mikor még csak kósza gondolatként létezett. Imádom ezeket a recepteket, és remélem ti is így lesztek vele!!

Hozzávalók: 

ALAP: 

• 0,5 bögre darált kesudió
• 1 bögre kókuszreszelék
• 2 ek agave szirup
• 1 ek. kókuszzsír 

CSOKI KRÉM:

• 1 db. érett avokádó
• 25 g kókuszzsír
• 35 g nyers kakaópor
• 2 ek. agave szirup
• 1 tk. vanília aroma
• csipet só

KÓKUSZKRÉM:

• 4 dl kókusztejszín (cocomast használok)
• 2 ek. eritrit
• 0,5 csomag zselatinfix

Elkészítés: 

Keverd össze az alap hozzávalóit egy késes darálóban, majd bélelj ki sütőpapírral egy tepsit (18 cm átmérőjűt használtam) , és nyomkodd az aljára a “tésztát”. Tedd a mélyhűtőbe pihenni egy kicsit. 

A csokikrém összetevőit is dolgozd össze a darálóban, és kend meg vele a kókuszos alapot. Míg elkészíted a harmadik réteget, ismét tedd hűtőbe a tortát. 

A kókuszos krémet kézi habverővel verd fel amennyire csak tudod, nem baj ha nem túl habos, ahogy hűl szépen megszilárdul majd. Add hozzá az összes hozzávalót, és kend meg vele a tortát. 

Még 2 óra hűtésre lesz szükséged, utána pedig már díszítheted is a tortádat. Friss gyümölcsökkel, és magas kakaó tartalmú csokikkal csodákat művelhetsz. 

#bonappetit 

Az alsó két réteg pont olyan mintha Raffaelloba harapnál, majd jön a könnyű, piros gyümölcsös réteg ami megtölti élettel ezt a “minden mentes ” csodát.  

Ne hagyd ki!

Ui.: A legszebb ebben a sütiben, hogy mindenkinek megadja a siker élményt, hiszen nem lehet elrontani. 

Hozzávalók: 

 ALAP: 

• 0,5 bögre sós földimogyoró
• 0,5 bögre aszalt vörösáfonya
• 1 bögre kókuszreszelék
• 2 ek. kókuszzsír 

SAJTKRÉM:

• 1,5 bögre földimogyoró (1 éjszakára vízbe áztatva)
• 2 citrom leve
• 1 ek. vanília esszencia
• 1/3 bögre kókuszzsír 
• 1/3 bögre kókuszvirág cukor

GYÜMÖLCS KRÉM: 

• sajtkrém
• 1 bögre piros gyümölcs vegyesen

Elkészítés:

Egy késes darálóban dolgozd össze az alap hozzávalóit, majd bélelj ki sütőpapírral egy 18 cm átmérőjű torta formát. Ha “tészta” állagú lett a krémed, nyomkodd a torta forma aljára és tedd a mélyhűtőbe pihenni. 

Egy kis lábosban melegítsd fel a kókuszzsírt, majd karamellizáld meg benne a kókuszvirág cukrot. (Sűrű kevergetés mellett melegítsd fel. Mivel a kókuszvirág cukor alapból barnásabb, én az illatokra hagyatkoztam, de nem kell ezt olyan véresen komolyan venni, a lényeg hogy kicsit felolvadjon a cukor a zsírban.) Ezután a sajtkrém többi hozzávalójával együtt daráld össze ezeket is a késes darálóban. Ha már krémes állagú a sajtkrém, a  2/3-át  kanalazd egyenletesen az alapra, majd tedd vissza a mélyhűtőbe a tortát. 

Végül a megmaradt  1/3 rész sajtkrémhez add hozzá a gyümölcsöket, így is turmixold össze és kend a torta legtetejére a krémet. Pár órát még hűtened kell, de hidd el megérni várni. Ha elkészült, ne sajnáld a tetejéről a gyümölcsöket, illetve én menta levelet is tettem rá ami szintén nagyon jól áll ennek a tortának. 

#bonappetit

Ismét egy pár perc alatt összedobható, alakbarát receptet hoztam neked.

Nem húzom az időt azzal hogy ecsetelem milyen finom, úgy is kipróbálod Te is. 

Hozzávalók:

KEKSZ:

• 2 tojásfehérje
• 2 ek. eritrit
• 100 g darált kesudió
• 80 g kókuszreszelék
• csipet só

CSOKIMÁZ:

• 2 ek. kókuszzsír
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1 ek. agavé szirup

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra. Verd habbá a tojásfehérjét, majd add hozzá az eritritet, és a keksz többi hozzávalóját is. Egy evőkanál segítségével, rakj kupacokat a keksz masszából egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd egy kicsit lapítsd el úgy, hogy keksz formát kapj. Süsd 11 perig. 

Vízgőz felett olvaszd össze a csokoládémáz összetevőit, majd tetszőlegesen csurgasd a keksz tetejére. Két fajta csoki csurgatós képet is csatoltam, hogy legyen miből válogatnod! 

#bonappetit