Cakes&KEX

Általában jobban szeretem az egészséges, természetes tortákat. Viszont megláttam egy képet erről a szivárvány sütiről, és úgy éreztem nekem ezt el kell készítenem. Kicsit változtattam az alap recepten, de a lényeg megmaradt. A napokban elkészítek mindent természetes ételszínezővel is, igaz úgy sokkal halványabb színeket fogunk kapni, de nyugodtabb szívvel adhatjuk a gyerekeknek. 

Hozzávalók: 

(9 mini tortához.)

KEKSZ ALAP:

• 1 guriga zabkeksz
• 100 g teavaj

KRÉM: 

• 500 g mascarpone
• 250 ml habtejszín
• 4 ek. cukor
• csipet só
• 4 tk. vaníliaaroma
• tubusos ételfesték 4 színben 

Elkészítés: 

Olvaszd meg a vajat vízgőz felett, majd daráld le késes darálóban a zabkekszet. Keverd össze az olvadt vajjal a keksz morzsát, és tedd a szilikonos muffin formák aljára. Rakd a mélyhűtőbe őket. 

Ezután oszd el 4 felé a mascarponét, és a habtejszínt. 125 g mascarponét, kb. 62 ml habtejszínnel, csipet sóval, 1 tk. vaníliaaromával és 1 ek. cukorral habosítsd fel. Ha kemény krémet kaptál, keverd bele az első színt. Én rózsaszínnel kezdtem, egy csepp elég belőle de amint össze kevered látni fogod, hogy számodra  elég élénk-e. Kend meg egy kis krémmel a keksz alapot, majd tedd vissza a mélyhűtőbe pihenni. 

Ismételd meg ezt a folyamatot még háromszor. Nem muszáj mindig elmosni a tálat és a habverőt, elég ha egy papírtörlővel kitörlöd az új szín előtt, így gyorsabb a folyamat. 

Ha minden réteget egymásra halmoztál, még 10 percig hagyd dermedni a mini tortákat. 

Díszítsd a tetejét friss gyümölcsökkel, és már tálalhatod is. 

#bonappetit 

Imádom a húsvétot, szerintem ha így haladunk, nálunk idén csak ehető díszek lesznek az asztalon! Nálatok? 

Hozzávalók: 

• 1 csomag ropi
• 50 g tejcsokoládé
• Milka mini eggs a dekorhoz, vagy más színes csoki tojás

Elkészítés:

Vízgőz felett olvaszd meg a csokoládét, ezután tördeld bele a ropikat.

Jól forgasd össze, hogy mindenhol belepje a csoki a ropit, majd halmozd egy sütőpapírra madárfészek alakban.  Hűtsd a hűtőben 15 percig. 

Ekkor már levehető állagú lesz a madárfészek, tedd bele a csoki tojásokat, és voilá már kész is vagy. 

#bonappetit

Imádok minden ilyen kreatív, 2 percet igényelő dekor ötletet. Az pedig hogy még finom is, már csak hab a tortán! 

Hozzávalók: 

• annyi eper, amennyi répát szeretnél készíteni. 50 g csokihoz én 5 szemet használtam. 
• 50 g fehércsokoládé
• narancssárga ételfesték 

Elkészítés: 

Vízgőz felett olvaszd meg a fehér csokit, majd hagyd egy kicsit hűlni ( kb 1 percet). Ezután keverd bele az ételfestéket. Én egészen minimálisat használtam belőle, rajtad áll mennyire szeretnél élénk narancssárga répákat. 

Mosd meg az epret, majd a csumájánál fogva mártsd bele a narancs színű fehér csokoládé mázba. Helyezd egy sütő rácsra, és hagyd kihűlni. Na , ugye hogy gyors volt? 

#bonappetit

Hozzávalók: 

MUFFIN ALAP:

• 5 tojás
• 3 ek. xilit
• csipet só
• 100 g. darált mák
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 tk. sütőpor

KRÉM: 

• 4 dl. kókusztejszín
• fél csomag zselatinfix
• 2 ek. agavészirup
• 1 ek. áfonyapüré 

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra. 

A muffin alaphoz egy habverő segítségével verd fel az egész tojásokat, majd add hozzá a xilitet, a sót, a vaníliaaromát és így is habosítsd pár másodpercig. Ezután keverd el benne egy szilikon spatula segítségével a mákot és a sütőport is. Nagyon folyós masszát fogsz kapni, de nem kell megijedned, ez így rendben van. 

Töltsd egy papírral bélelt muffintepsibe a tésztát, és süsd kb. 10-15  percig. 

Ez idő alatt verd habbá a kókusztejszínt (FONTOS hogy hideg tejszínt használj, és jól rázd fel habosítás előtt. Nekem a cocomas márka vált be.) Keverd bele az agavé szirupot, és a zselatint is, együtt is habosítsd még egy kicsit. 

Az áfonyapüré nálam, fagyasztott vagy friss áfonya pici vízzel összeturmixolva. Arányaiban 1 ek. áfonyához, 1 evőkanál víz. Ha nagyon édes szájú vagy, ezt is sűrítheted agavé sziruppal.

Keverd el óvatosan a pürét a habban, úgy hogy lehetőleg ne “törd” össze a habot, majd tedd hűtőbe dermedni fél órára.

Ha mindened kihűlt és megdermedt, habzsák segítségével csiga alakban díszítsd az áfonyakrémmel a muffint. Dekoráld friss gyümölcsökkel. 

Ui.: A habzsák helyes használatáról holnap fent lesz egy új posztom, hátha tudok nektek pár új dolgot mutatni, ezzel pedig leegyszerűsíteni a munkát. Így nem lesz krémes még a fületek is a sütés végén. 🙂 

#bonappetit

Imádom ezt az új formát, sokkal menőbb egy ilyet megenni mint egy szelet tortát. Szerintem megvan az új kattanásom. 🙂  (Nyers vegán, paleo)

Hozzávalók: 

(9 db.hoz.)

ALAP: 

• 1 bögre földimogyoró (lehet sós is)
• 1 ek. agavé szirup
• 1 ek. kókuszzsír

KRÉM:

• 1 bögre földimogyoró (éjszakára vízbe áztatva)
• 2 ek. agavé szirup
• fél citromlé
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 ek. kókuszzsír
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor

HAB: 

• 200 ml. cocomas kókuszkrém 
• 2 ek. földimogyoróvaj 
• 1 ek. agavé szirup 
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma
• fél csomag zselatin fix. 

Elkészítés: 

Kezdjük az alappal. Egy késes darálóban aprítsd össze a már fent leírt hozzávalókat. Nem muszáj liszt állagúra őrölni a mogyorót, maradhatnak benne apró darabok. Egy muffin tepsit bélelj ki muffin papírral, majd nyomkodd az aljára az alap krémet, és ezt tedd be a mélyhűtőbe pihenni.

A krém hozzávalóit is daráld ugyan így össze, és kend meg vele az alap réteget. Ezt is hűtsd a mélyhűtőben. 

Végül a habot készítsd el, ugyan ezzel a módszerrel. Tegyél egyszerre mindent a darálóba, majd dolgozd össze, és öntsd rá a CAKERre.  Nem baj hogy folyós az állaga, ezt is tedd a mélyhűtőbe egy órára dermedni. 

Ha elkészült, vedd ki a papírból, és dekoráld friss gyümölccsel, virággal vagy csak úgy önmagában is isteni. 

Ez a kis kedves cupcake cukor, liszt, és tej mentes, egyébként pedig tökéletes választás a hétvégi kerti partira, vagy akár húsvétra is. Igen, ezennel hivatalosan is megnyitom a szezont, és húsvétig igyekszem minél több receptet hozni nektek, hogy legyen miből válogatnotok. Lesz itt minden,  cupcake, torta, és sok-sok süti dekor. Várjátok már? 🙂

Hozzávalók: 

MUFFIN ALAP: 

(12 db.)

• 100 g mandulaliszt
• 180 g étcsokoládé
• 70 g nyírfacukor
• 60 g kókuszolaj
• 2 db tojás
• 1 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma
• 50 g cukrozatlan kakaópor

KRÉM: 

• 2 db. érett avokádó
• 50 g. kókuszolaj
• 70 g. cukrozatlan kakaópor
• 100 g. nyírfacukor
• 1 tk. vaníliaaroma
• csipet só

Elkészítés: 

A muffin alaphoz, melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra. Egy tálban keverd össze a tészta hozzávalóit, majd tördeld bele az étcsokoládét is. Öntsd a krémed szilikonos muffin formába, vagy papírral kibélelt muffintepsibe. Süsd a muffinokat kb. 15 percig. Rémes ha egy muffin száraz, így figyeld hogy még idejében ki vedd a sütőből, lehetőleg amikor még egy kicsit ragadós a közepe, de már szépen feljött, és a külseje megszilárdult. 

Míg hűl a tészta, egy késes darálóban, vagy egy botmixer segítségével krémesítsd össze a megtisztított avokádót, a krém többi hozzávalójával. Ha már szép fényes krémet kaptál, töltsd bele egy habzsákba ( nekem eldobhatós van, csak a habcső részt kell így elmosnom, sokkal gyorsabb és higiénikusabb ) és csiga alakot formázva, kívülről-befelé nyomd a muffinra a krémet. Tedd be a hűtőbe kicsit dermedni, ezután pedig díszítsd friss gyümölcsökkel, magokkal, fűszernövényekkel, vagy akár húsvéti csokitojásokkal. 

#bonappetit