Cakes&KEX

Hozzávalók: 

MUFFIN ALAP:

• 5 tojás
• 3 ek. xilit
• csipet só
• 100 g. darált mák
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 tk. sütőpor

KRÉM: 

• 4 dl. kókusztejszín
• fél csomag zselatinfix
• 2 ek. agavészirup
• 1 ek. áfonyapüré 

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra. 

A muffin alaphoz egy habverő segítségével verd fel az egész tojásokat, majd add hozzá a xilitet, a sót, a vaníliaaromát és így is habosítsd pár másodpercig. Ezután keverd el benne egy szilikon spatula segítségével a mákot és a sütőport is. Nagyon folyós masszát fogsz kapni, de nem kell megijedned, ez így rendben van. 

Töltsd egy papírral bélelt muffintepsibe a tésztát, és süsd kb. 10-15  percig. 

Ez idő alatt verd habbá a kókusztejszínt (FONTOS hogy hideg tejszínt használj, és jól rázd fel habosítás előtt. Nekem a cocomas márka vált be.) Keverd bele az agavé szirupot, és a zselatint is, együtt is habosítsd még egy kicsit. 

Az áfonyapüré nálam, fagyasztott vagy friss áfonya pici vízzel összeturmixolva. Arányaiban 1 ek. áfonyához, 1 evőkanál víz. Ha nagyon édes szájú vagy, ezt is sűrítheted agavé sziruppal.

Keverd el óvatosan a pürét a habban, úgy hogy lehetőleg ne “törd” össze a habot, majd tedd hűtőbe dermedni fél órára.

Ha mindened kihűlt és megdermedt, habzsák segítségével csiga alakban díszítsd az áfonyakrémmel a muffint. Dekoráld friss gyümölcsökkel. 

Ui.: A habzsák helyes használatáról holnap fent lesz egy új posztom, hátha tudok nektek pár új dolgot mutatni, ezzel pedig leegyszerűsíteni a munkát. Így nem lesz krémes még a fületek is a sütés végén. 🙂 

#bonappetit

Ez a kis kedves cupcake cukor, liszt, és tej mentes, egyébként pedig tökéletes választás a hétvégi kerti partira, vagy akár húsvétra is. Igen, ezennel hivatalosan is megnyitom a szezont, és húsvétig igyekszem minél több receptet hozni nektek, hogy legyen miből válogatnotok. Lesz itt minden,  cupcake, torta, és sok-sok süti dekor. Várjátok már? 🙂

Hozzávalók: 

MUFFIN ALAP: 

(12 db.)

• 100 g mandulaliszt
• 180 g étcsokoládé
• 70 g nyírfacukor
• 60 g kókuszolaj
• 2 db tojás
• 1 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma
• 50 g cukrozatlan kakaópor

KRÉM: 

• 2 db. érett avokádó
• 50 g. kókuszolaj
• 70 g. cukrozatlan kakaópor
• 100 g. nyírfacukor
• 1 tk. vaníliaaroma
• csipet só

Elkészítés: 

A muffin alaphoz, melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra. Egy tálban keverd össze a tészta hozzávalóit, majd tördeld bele az étcsokoládét is. Öntsd a krémed szilikonos muffin formába, vagy papírral kibélelt muffintepsibe. Süsd a muffinokat kb. 15 percig. Rémes ha egy muffin száraz, így figyeld hogy még idejében ki vedd a sütőből, lehetőleg amikor még egy kicsit ragadós a közepe, de már szépen feljött, és a külseje megszilárdult. 

Míg hűl a tészta, egy késes darálóban, vagy egy botmixer segítségével krémesítsd össze a megtisztított avokádót, a krém többi hozzávalójával. Ha már szép fényes krémet kaptál, töltsd bele egy habzsákba ( nekem eldobhatós van, csak a habcső részt kell így elmosnom, sokkal gyorsabb és higiénikusabb ) és csiga alakot formázva, kívülről-befelé nyomd a muffinra a krémet. Tedd be a hűtőbe kicsit dermedni, ezután pedig díszítsd friss gyümölcsökkel, magokkal, fűszernövényekkel, vagy akár húsvéti csokitojásokkal. 

#bonappetit