Cakes&KEX

Hozzávalók:

ALAP:

• 1 bögre (2.5 dl) mandula tej
• 1 3/4 bögre cukor/ nyírfacukor 
• 3/4 bögre cukrozatlan kakaópor
• 2 bögre liszt / rizsliszt
• 2 tk. sütőpor
• 1 tk. almaecet
• 1 1/2 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tk. vanília aroma
• 1/2 bögre kókuszolaj
• 1 bögre langyos víz

KRÉM: 

• 4 dl kókuszkrém 
• 350 g vegán étcsokoládé
• 1/3 bögre cukrozatlan kakaópor
• 1/2 bögre cukor/ nyírfacukor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt légkeverésen, 175 °C-ra.
2. Egy nagy tálba mérjük a száraz hozzávalókat (liszt, kakaópor, só, szódabikarbóna, sütőpor.), majd összekeverjük.
3. Egy másik tálban összekeverjük a nedves hozzávalókat. Végül hozzáadjuk a száraz keveréket, és jól össze dolgozzuk. 
4. Az így kapott masszát, egy sütőpapírral bélelt torta formába öntjük, és 30-35 percig sütjük. 
5. A krémhez a kókuszkrémet egy hőálló tálba öntjük, és vízgőz felett össze olvasztjuk a felkockázott étcsokoládéval. Majd hozzáadjuk a cukrot, illetve a kakaóport is. Addig kevergetjük míg puding állagot kapunk. 
6. Én körtével készítettem ezt a tortát, de nagyon jól működik nélküle is, sima csoki tortaként. Ha neked is szimpatikus a körtés variáció, itt az ideje vékony szeletekre vágni a PUHA, érett körtét. 
7.  Miután kihűlt a piskótánk félbe vágjuk , majd a sütőben felül lévő részt egy lapos tányérra helyezzük. Megkenjük a már kihűlt csokikrémmel, megszórjuk körtével, és rá tesszük a másik piskótát is. Még egy réteg csokikrém, és kedvünk szerint díszíthetjük. 

#bonappetit

“Itt van az ősz, itt van újra..” A legeslegszebb időszaka az évnek, legalábbis szerintem. Még nincs túl hideg, de végre már meleg sincs. Boldogan röppenünk be a konyhába, és jól esik a sütő melege mellett tevékenykedni. Ilyen tájt ontom magamból a recepteket, ez a sütőtökös pedig, még közelebb áll a szívemhez, már csak az illatok miatt is. Remélem te is hasonló örömödet szerzed benne!

Hozzávalók:

ALAP: 

• 1 guriga zabkeksz
• 50 g kókuszolaj

KRÉM:

• 1 csésze (kb.3 dl.)  kesudió (4-6 órára vízbe áztatva)
• 1 csicseriborsó konzerv 
• 1/2 csésze kókusztejszín
• 1 közepes méretű sütőtök fele
• csipet só
• csipet fahéj
• csipet őrölt szerecsendió
• csipet őrölt szegfűszeg
• 1 citrom leve
• 1/3 csésze nádcukor

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vágjuk félbe a sütőtököt, és kaparjuk ki a magházat egy kanál segítségével, majd süssük a tököt puhára.

A szokásos késes darálónkban , aprítsuk össze a zabkekszet a kókuszolajjal. Daráljuk addig míg enyhén krémes állagot kapunk. 

Nyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára az alapot, és tegyük hűtőbe. 

Az előbb használt darálóban aprítsuk pépesre a csicseriborsót, adjuk hozzá a beáztatott kesudiót, a kókusztejszínt, cukrot, és daráljuk krémesre őket. Ezután tegyük bele a krémbe a fűszereket, citrom levet, sót, és a már puhára sütött tök felét. ( A puha sütőtökről könnyen lehúzható a héja, és apró kockákra vágva egyszerűen pürésíthető.)  Ismét használjuk az aprítógépet, és keverjük krémesre a hozzávalókat. 

Kenjük meg az alapot a krémmel, majd süssük 20-25 percig. Hagyjuk a sütőben teljesen kihűlni a tortát. 

Fogyasszuk juhar sziruppal.

#bonappetit

Brutál finom, de még a lowcarb változata is bűnnek számít a kalória számolóknak. Földimogyoró, mogyoróvaj, karamell, csoki. Gondolom többet akkor nem is kell mondanom. Szóval csak óvatosan. 🙂

Hozzávalók:

ALAP:

• 100 g földimogyoró
• 80 g kókuszzsír
• 50 g zabpehely, akár gluténmentes zabpehely
• 50 g xilit
• 50 g kókuszreszelék

KRÉM:

• 300 g kókusztejszín
• 100 g földimogyoró (4-6 órát vízbe áztatni előtte)
• 200 g mogyoróvaj
• 50 g xilit

KARAMELL SZÓSZ:

• 3/4 csésze (3 dl-es ) kókusz tejszín
• 1/2 csésze növényi margarin
• 5 tk. kókuszvirág cukor
• csipet só

CSOKI: 

• 200 g 75 %os vegán étcsokoládé
• 1/2 csésze kókusztej

Elkészítés:

ALAP: Minden hozzávalót tegyél egy késes darálóba, és mixeld pépesre a hozzávalókat. Nyomkodd, egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára a masszát, majd tedd hűtőbe. 

KRÉM: Csodálatosak ezek a vegán sütik, ismét csak annyi a dolgunk, hogy az előbb használt késes darálóba tesszük a mogyorót, darálunk, majd jöhet a kókusz tejszín, a mogyoróvaj, a xilit, és még egy kis darálás. A krémet öntsd az alapra, és tedd hűtőbe míg készíted a karamell szószt. 

KARAMELL SZÓSZ: Egy edényben melegítsd fel a cukrot, addig míg felolvad. Ezután kicsit magasabb hőfokon karamellizáld aranybarnára. Amikor elérte a megfelelő színt, húzd félre, és óvatosan add hozzá a kókusztejszínt, a margarint és a sót. Tedd vissza a tűzhelyre, és alacsony hőfokon kevergesd míg besűrűsödik. Hagyd hűlni. 

Ha kihűlt a szósz, csurgasd a már előbb elkészített krémre, tegyél rá földimogyoró darabokat, és helyezd vissza a hűtőbe. 

CSOKI: Vízgőz felett olvaszd össze a darabokra tördelt étcsokit, a kókusztejszínnel. Keverd addig, míg fényes csoki szószt kapsz. Várj míg kicsit kihűl és kend meg a torta tetejét vele. Még egy óra dermesztés a hűtőben, és már tálalhatod is. 

#bonappetit

A pinteresten találtam rá erre a receptre, és rögtön szimpatikus volt. 6 hozzávalóból, tökéletes vegán brownie alkotása: pipa!

Hozzávalók: 

• 400 g édesburgonya, pucolva, szeletelve, puhára főzve.
• 140 g 75%os étcsokoládé
• 80 g kókuszzsír
• 100 g liszt, rád bízva milyen. Lehet rizs, zab, akár búza. 
• 160 g nyírfacukor
• csipet só

Elkészítés:

Olvaszd össze vízgőz felett az étcsokoládét és a kókuszzsírt. 

Tedd egy késes darálóba a már előre megfőzött édesburgonyát, add hozzá az étcsokoládés-kókuszolajas masszát.

Ezután mérd bele a lisztet, a cukrot, és a sót. 

Ha mindent bele tettél a gépbe, 1-2 perc alatt pürésítsd össze a hozzávalókat.

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, majd kanalazd egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára a krémet, és süsd 25-30 percig. 

Kihűlve fogyasztjuk! 

#bonappetit

Végre megtaláltam…

Egy ideje kerülöm a tejfehérjét, így vegán édességekkel szoktam még boldogabbá tenni magamat. Nagyon szeretem őket, de a tökéletes new york cheesecake valahogy mindig hiányzott az életemből. Egészen eddig. Ugyanis ulálálá , Steiner Kristóf egyik könyvében rábukkantam egy receptre, aminek az volt az alcíme hogy ” tiszta new york cheesecake életérzés.” Ezek után örömmel vetettem be magamat a konyhába, főleg mert csicseriborsó is szerepelt a hozzávalók között, és amikor valami kicsit is extrémebb hozzávalóval dolgozhatok, az mindig nagy öröm számomra. A végeredmény pedig egy csoda lett, még a férjemnek  ( aki a legfőbb kritikusom és a legszebb dicsérete eddig az volt hogy nem rossz) is ízlett, ami tényleg nagy szó!! 

Próbáld ki Te is! 

Hozzávalók: 

ALAP.: 

• 1 guriga zabkeksz
• 5 dkg kókuszzsír

KRÉM:

• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 bögre (kb. 2,5-3 dl) kesudió éjszakára vízbe áztatva
• 5 dkg kókuszzsír
• 1/2 csésze kókuszkrém
• 1 citrom leve és héja 
• 1 csipet fahéj 
• 1 csipet só
• 1 tk. vanília 
• 1/3 csésze nyírfacukor 

TOPPING:

• én málna szószt készítettem a tetejére de bármit ér használni, lekvárt, karamell szószt, mogyoróvajat, rád van bízva! 🙂

Elkészítés:

Első lépésként a sütést megelőző órákban érdemes vízbe áztatni a kesudiót. Ha nincs rá több órád, forró vízbe áztatva kb. 1 óra is elegendő lehet. 

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, légkeverésen. 

Daráld le a zabkekszet egy darálóban, majd add hozzá a kókuszzsírt és együtt is daráld még őket pár másodpercig, míg jól össze nem keverednek. 

Nyomkodd a masszát egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, és helyezd a hűtőbe míg elkészül a krém. 

Egyszerű dolgod lesz, csak tegyél minden hozzávalót a késes darálóba, és jól mixeld össze az egészet. Sűrű masszát kell kapnod, amit kanalazz a keksz alapra, majd süsd a tortát 20-25 percig. Nem baj ha kicsit remegős vagy puha, hagyd teljesen kihűlni tálalás előtt, így lesz ideje megdermedni. 

Fogyasztás előtt öntsd nyakon valami szuper szósszal, és már eheted is.

Ugye milyen finom? 🙂