Hozzávalók:
MUFFIN ALAP:
- 5 tojás
- 3 ek. xilit
- csipet só
- 100 g. darált mák
- 1 tk. vaníliaaroma
- 1 tk. sütőpor
KRÉM:
- 4 dl. kókusztejszín
- fél csomag zselatinfix
- 2 ek. agavészirup
- 1 ek. áfonyapüré
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra.
A muffin alaphoz egy habverő segítségével verd fel az egész tojásokat, majd add hozzá a xilitet, a sót, a vaníliaaromát és így is habosítsd pár másodpercig. Ezután keverd el benne egy szilikon spatula segítségével a mákot és a sütőport is. Nagyon folyós masszát fogsz kapni, de nem kell megijedned, ez így rendben van.
Töltsd egy papírral bélelt muffintepsibe a tésztát, és süsd kb. 10-15 percig.
Ez idő alatt verd habbá a kókusztejszínt (FONTOS hogy hideg tejszínt használj, és jól rázd fel habosítás előtt. Nekem a cocomas márka vált be.) Keverd bele az agavé szirupot, és a zselatint is, együtt is habosítsd még egy kicsit.
Az áfonyapüré nálam, fagyasztott vagy friss áfonya pici vízzel összeturmixolva. Arányaiban 1 ek. áfonyához, 1 evőkanál víz. Ha nagyon édes szájú vagy, ezt is sűrítheted agavé sziruppal.
Keverd el óvatosan a pürét a habban, úgy hogy lehetőleg ne “törd” össze a habot, majd tedd hűtőbe dermedni fél órára.
Ha mindened kihűlt és megdermedt, habzsák segítségével csiga alakban díszítsd az áfonyakrémmel a muffint. Dekoráld friss gyümölcsökkel.
Ui.: A habzsák helyes használatáról holnap fent lesz egy új posztom, hátha tudok nektek pár új dolgot mutatni, ezzel pedig leegyszerűsíteni a munkát. Így nem lesz krémes még a fületek is a sütés végén. 🙂
#bonappetit
