Cakes&KEX

Halihó! Ma szeretni fogtok engem, ugyan is szuper gyors, és alakbarát receptet hoztam nektek. Nem mellesleg az étel allergiásoknak is kedvezek vele. Próbáld ki Te is!! 

Hozzávalók: 

(kb.  30 db.-hoz)

• 150 g xilit
• 2 tojás
• 100 g növényi margarin 
• 100 g min. 75 %os étcsokoládé (cukor,glutén,tej mentes)
• 120 g darált mandula
• 1 marék durvára tört mogyoró
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. vaníliaaroma
• csipet só

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, majd bélelj ki sütőpapírral egy tepsit. 

Vízgőz felett olvaszd össze a margarint az étcsokoládéval, ezután hagyd hűlni 2 percet.

Egy nagy tálban keverd össze az összes többi hozzávalót, töltsd hozzá a csokis-margarint is, és így is dolgozd össze. 

Vizes evőkanál segítségével, rakj kis keksz formájú kupacokat a sütőpapírral borított tepsire, egymástól 3 cm távolságra. 

Süsd 10 percig, majd hagyd hűlni őket még 10 percig. 

#bonappetit

Ha már az előző posztban a sajttortákról, illetve a répa tortákról zengtem ódákat, akkor most maradok témánál és a legújabb kedvencemmel jövök nektek, a Cukkini tortával! 

Szeressétek Ti is!!

Hozzávalók: 

PISKÓTA

• 1 bögre liszt
• 1 bögre nádcukor
• 1 bögre olaj 
• 1 közepes méret cukkini finomra reszelve
• 1 tk. sütőpor
• 3 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 lereszelt citromhéja
• 1 marék áfonya

KRÉM

• 250 g mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 4 ek. porcukor
• 1 lereszelt citromhéja 
• 1 egész citrom leve
• 3 ek. darált mák
• áfonya lekvár

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, majd bélelj ki sütőpapírral egy torta formát. 

A piskóta minden hozzávalóját tedd egy nagy tálba, majd jól keverd össze egy szilikon spatula segítségével. Öntsd a folyós masszát a torta formába, és süsd kb. 40 percig.  Időnként tűpróbával ellenőrizd az állagot, ha már nem marad krémes a tű, jó lesz a piskóta. 

A krémhez egy nagy tálban, kézi habverővel habosítsd fel a mascarponét, a habtejszínnel és a porcukorral. Ha már kemény habot kaptál, keverd bele a citrom levét és héját, majd a mákot is óvatosan. 

Ha kihűlt a piskóta vágd félbe, kend meg áfonya lekvárral, majd a mascarpone krémmel. Helyezd rá a másik piskóta lapot is, és ezt is kend meg a citromkrémmel felül, illetve a torta oldalát is körbe. 

#bonappetit

Emlékszem, anyukám készített először répa tortát. Mikor meghallottam hogy ez répa torta sajtkrémmel, eldobtam a villámat, és kijelentettem hogy nem kérek belőle. Aztán, detto ez történt mikor először rakták elém a sajttortát. Végül, valahogy beadtam a derekam és megkóstoltam, azóta pedig szinte remegősen szerelmes vagyok ebbe a tortába, pont annyira mint a répatortába. Egy szó mint száz, ha még nem ettél próbáld ki, ha pedig már ettél, biztosan imádod, és itt az ideje hogy kipróbáld ezt a változatot is! 

Hozzávalók: 

ALAP: 

• 1 guriga zabkeksz
• 100 g vaj

KRÉM: 

• 750 g krémsajt
• 100 g fehércsokoládé
• 300 ml habtejszín 
• 3 db tojás
• 1 db vanília kikapart magja
• 75 g finomliszt
• 100 g porcukor

EPER PÜRÉ: 

• 250 g eper
• 3 ek. porcukor

Elkészítés:

Az alaphoz vízgőz felett olvaszd fel a vajat, majd daráld le a kekszet egy késes darálóban. Alaposan keverd össze az olvasztott vajjal a kekszet, majd simítsd egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, és tedd a hűtőbe míg elkészíted a krémet. 

A krémhez olvaszd össze vízgőz felett a fehér csokoládét a tejszínnel. 

A krémsajtot kanalazd keverőtálba, add hozzá a tojásokat, a lehűlt csokoládés- tejszínes keveréket, és kézi habverővel dolgozd simára. 

Ezután add hozzá a vaníliát, és szitáld bele a cukrot és a lisztet is, végezetül pedig keverd csomómentesre. 

Öntsd a krémet a keksz alapra, és tedd 150 fokra előmelegített sütőbe úgy,   hogy a sütő aljára tegyél be egy vízzel megtöltött tepsit is. Süsd kb. egy órát a tortát, akkor lesz jó ha már barna a teteje, de még remegős a közepe ha óvatosan megrázod.

Egy óra elteltével, kikapcsolt , de nyitott sütőajtónál hagyd bent pihenni a tortát. 

Az eperpüréhez botmixerrel pürésítsd össze az epret a porcukorral. Ha már teljesen kihűlt a torta kanalazd rá az eper krémet, és dekoráld friss eper szemekkel. 

#bonappetit 

Ezt a CAKER dolgot én találtam ki. Nem tudom  hogy a többiek minek nevezik.. lehet hogy mini tortának, vagy majdnem cupcakenek, de én úgy éreztem kell egy külön besorolás ezeknek a nyers-vegán mentes finomságoknak. Minden jó bennük, az is hogy két perc elkészíteni őket, hogy nem kell sütni, és ha ügyesek vagyunk még az alakunkra sem veszélyes. Egy szó mint száz, éljenek a CAKEREK.

Hozzávalók: 

( 5 darabhoz.)

ALAP:

• 10 ek. kókuszolaj
• 10 ek. cukrozatlan nyers kakaópor
• 10 ek. agavészirup 

KAKAÓS KRÉM RÉTEG: 

• 100 g. natúr kesudió ( 1 éjszakára vízbe áztatva)
• 2 ek. kókuszolaj
• 3 ek. agavészirup, de helyettesítheted mással is pl: juhar szirup
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• csipet só

MÁLNA RÉTEG: 

• sok-sok málna villával össze pépesítve 

Elkészítés: 

Az alaphoz, egy habverővel jól keverd össze az összes hozzávalót. Azért jó ha kókuszolajat használsz, mert nem kell hőkezelni, elég egyszerűen összekeverni. Ha kész vagy, nyomkodd az alapkrém felét egy muffin tartó, papírral bélelt aljára, majd tedd mélyhűtőbe. A krém másik felét majd a legfelső szintre kell kenned. 

A kakaós réteg minden hozzávalóját tedd egy késes darálójú robotgépbe, és pár percig pürésítsd össze őket. Ha krémes állagú lett a kesudió is, kanalazd az előző csoki rétegre, és ismét tedd vissza a hűtőbe. 

A málna püré egyszerűen csak villával össze nyomkodott málna, jót tesz ennek a sütinek a fanyar íz, így aztán felesleges lenne bármivel is édesítenünk. Szóval simán csak kend a natúr málnapürét a kakaós rétegre, majd ismét hűtsd a hűtőben. 

Végezetül folyasd az alap krémet is a málnára, még pár perc hűtés és már fogyaszthatod is. 

Ugye, nem volt nehéz? 🙂 

#bonappetit

Nem szokásom nagyon nosztalgiázni, de újra gondolni a régen bevált jót imádom. Így történt ez ezzel a Feketeerdővel is, ami egyébként egy tej érzékeny szülinapjára készült. Nekem jobban ízlik mint az eredeti.. Próbáld ki te is! 

Hozzávalók: 

PISKÓTA: 

• 3 bögre liszt
• 2 bögre nádcukor
• 8 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 2 tk. sütőpor
• csipet só
• 1 ek. fehérbor ecet
• 2 tk. vaníliaaroma
• 1 bögre kókuszzsír
• 2 bögre langyos víz

CSOKI KRÉM: 

• 2 érett avokádó
• 50 g. kókuszolaj
• 70 g. cukrozatlan kakaópor
• 70 g. nádcukor
• csipet só
• 1 tl. vaníliaaroma

KÓKUSZ TEJSZÍN: 

• 4 dl. kókusztejszín
• 3 ek. nádcukor
• fél csomag zselatin fix

PLUSZ: 

• magozott meggy befőtt

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155  fokra, majd bélelj ki 3 torta formát sütőpapírral. Az is jó, ha idő közben ugyan abban a torta formában sütöd ki a piskótákat, csak három felé osztva a piskóta alapot.

A piskótához keverd össze egy nagy tálban az összes hozzávalót, majd süsd kb. 10 percig a piskótákat. Nem kell túl sütni, legyen jó puha és szaftos. 

A csoki krémhez pucold meg az avokádókat, ezután pedig daráld krémesre egy késes darálóban vagy botmixerrel. Ha már nem darabos, add hozzá a csokikrém többi hozzávalóját is, és mixeld őket össze. 

A kókusz tejszínt verd habbá a cukorral, majd  fokozatosan adagold hozzá a zselatin fixet. Hűtsd le a habodat a hűtőben, hogy kellően össze álljon. 

Ha kihűltek a piskóta lapok, tedd az elsőt egy nagy tálra, amiben később tálalni is szeretnéd, kend meg a csokikrémmel, rétegezz rá egy adag kókusz tejszínhabot, szórd meg gazdagon magozott meggyel, majd ismételd meg ezt a folyamatot. Az utolsó lapot fordítva helyezd a tortára, úgy hogy a sütés közben alul lévő oldala legyen felül. Így szép egyenes lesz a tortád teteje. 

Kend meg kívülről a tortát a maradék csokikrémmel, és ezután szórd meg még egy kis cukrozatlan kakaóporral. Díszítsd meggyel, én ráadásnak még pár szem epret is tettem rá, ami csak jót tett neki, így te is bátran használj több féle gyümölcsöt akár.

#bonappetit

Általában jobban szeretem az egészséges, természetes tortákat. Viszont megláttam egy képet erről a szivárvány sütiről, és úgy éreztem nekem ezt el kell készítenem. Kicsit változtattam az alap recepten, de a lényeg megmaradt. A napokban elkészítek mindent természetes ételszínezővel is, igaz úgy sokkal halványabb színeket fogunk kapni, de nyugodtabb szívvel adhatjuk a gyerekeknek. 

Hozzávalók: 

(9 mini tortához.)

KEKSZ ALAP:

• 1 guriga zabkeksz
• 100 g teavaj

KRÉM: 

• 500 g mascarpone
• 250 ml habtejszín
• 4 ek. cukor
• csipet só
• 4 tk. vaníliaaroma
• tubusos ételfesték 4 színben 

Elkészítés: 

Olvaszd meg a vajat vízgőz felett, majd daráld le késes darálóban a zabkekszet. Keverd össze az olvadt vajjal a keksz morzsát, és tedd a szilikonos muffin formák aljára. Rakd a mélyhűtőbe őket. 

Ezután oszd el 4 felé a mascarponét, és a habtejszínt. 125 g mascarponét, kb. 62 ml habtejszínnel, csipet sóval, 1 tk. vaníliaaromával és 1 ek. cukorral habosítsd fel. Ha kemény krémet kaptál, keverd bele az első színt. Én rózsaszínnel kezdtem, egy csepp elég belőle de amint össze kevered látni fogod, hogy számodra  elég élénk-e. Kend meg egy kis krémmel a keksz alapot, majd tedd vissza a mélyhűtőbe pihenni. 

Ismételd meg ezt a folyamatot még háromszor. Nem muszáj mindig elmosni a tálat és a habverőt, elég ha egy papírtörlővel kitörlöd az új szín előtt, így gyorsabb a folyamat. 

Ha minden réteget egymásra halmoztál, még 10 percig hagyd dermedni a mini tortákat. 

Díszítsd a tetejét friss gyümölcsökkel, és már tálalhatod is. 

#bonappetit 

Imádom a húsvétot, szerintem ha így haladunk, nálunk idén csak ehető díszek lesznek az asztalon! Nálatok? 

Hozzávalók: 

• 1 csomag ropi
• 50 g tejcsokoládé
• Milka mini eggs a dekorhoz, vagy más színes csoki tojás

Elkészítés:

Vízgőz felett olvaszd meg a csokoládét, ezután tördeld bele a ropikat.

Jól forgasd össze, hogy mindenhol belepje a csoki a ropit, majd halmozd egy sütőpapírra madárfészek alakban.  Hűtsd a hűtőben 15 percig. 

Ekkor már levehető állagú lesz a madárfészek, tedd bele a csoki tojásokat, és voilá már kész is vagy. 

#bonappetit

Hozzávalók: 

• 150 g búzafinomliszt
• 80 g nádcukor
• 50 g belga étcsokoládé cseppek
• 120 g kókuszzsír
• 2 ek. agavé szirup
• csipet só
• 1 tk. vaníliaaroma
• 1 tk. szódabikarbóna

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, sima sütésnél 175re.

 Egy tálban habosítsd fel a kókuszzsírt a nádcukorral. Majd add hozzá a vaníliaaromát, sót, szódabikarbónát és az agavé szirupot is, és keverd össze ezeket. Utoljára a lisztet és a csoki cseppeket add a masszához. 

Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, majd a kezeddel formázz golyókat a tésztából egymás mellé. Ha esetleg túl lágynak érzed a masszát, egy evőkanál segítségével is megteheted ugyan ezt. 

Süsd 10 percig a kekszeket. Miután kihűlt, fogyaszd egészséggel! 

#bonappetit 

Imádok minden ilyen kreatív, 2 percet igényelő dekor ötletet. Az pedig hogy még finom is, már csak hab a tortán! 

Hozzávalók: 

• annyi eper, amennyi répát szeretnél készíteni. 50 g csokihoz én 5 szemet használtam. 
• 50 g fehércsokoládé
• narancssárga ételfesték 

Elkészítés: 

Vízgőz felett olvaszd meg a fehér csokit, majd hagyd egy kicsit hűlni ( kb 1 percet). Ezután keverd bele az ételfestéket. Én egészen minimálisat használtam belőle, rajtad áll mennyire szeretnél élénk narancssárga répákat. 

Mosd meg az epret, majd a csumájánál fogva mártsd bele a narancs színű fehér csokoládé mázba. Helyezd egy sütő rácsra, és hagyd kihűlni. Na , ugye hogy gyors volt? 

#bonappetit

Nagyon puha keksz, szerintem gyerekeknek ez a tökéletes uzsonna. 

Hozzávalók: 

• 2 érett banán
• 60 g kókuszolaj
• 50 g tönköly fehérliszt
• 50 g zabliszt / vagy szezámmagliszt
• 5 ek. zabtej
• 2 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. vaníliaaroma
• csipet só
• szezámmag

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, alsó-felső sütésnél 175 re.

Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztek,só,szódabikarbóna. Egy másikban pedig törd össze pépesre a banánt, add hozzá a kókuszolajat, a zabtejet, és a vaníliaaromát. Nagyon ragacsos tésztát fogsz kapni. 

Egy evőkanál segítségével rakj kupacokat a masszából, egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ezután szórd meg a kekszek tetejét szezámmaggal. ( Ha kicsiknek készíted ez elhagyható.)

Süsd a kekszet 11 percig, míg szép aranybarna lesz a teteje. 

#bonappetit