Cakes&KEX

Alig édes, habkönnyű, élénkít. A sok csoki torta után, szuper levezető. Díszítsd élő virággal, és imádkozz a tavaszért!! 

Hozzávalók: 

KEKSZ ALAP:

• 250 g zabkeksz
• 120g vaj olvasztva

KRÉM:

• 500 g mascarpone 
• 250 g tejföl
• 2 csapott ek. liszt
• 200 g cukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja
• 3 db tojás 

MATCHA GANACHE: 

• 150 g fehércsokoládé
• 2 dl tejszín
• 2-3 ek. matchapor 

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 150 fokra légkeverésen. Olvaszd meg vízgőz felett a vajat, majd daráld le a zabkekszet. Öntsd a ledarált zabkekszre a vajat, és dolgozd össze még pár másodpercig. Süsd 10 percig. 

Míg hűl a keksz alap, a tojások kivételével tedd egy mély tálba a krém alapanyagokat, és habverővel keverd össze. A tojásokat egyesével egy spatula segítségével, keverd a masszába. Öntsd a keksz alapra a krémet, és süsd 40-45 percig. ( Érdemes egy tepsiben vizet tenni a sütő aljába, ettől még jobb lesz a cheesecake állaga. ) 

Ha kihűlt a torta, vízgőz felett olvaszd össze a fehércsokit, és a tejszínt. Majd levéve a gőzről, szitáld bele a matcha tea port, és így is keverd fényesre. Kend meg a krémmel a tortád, és díszítsd élő virággal, és friss gyümölcsökkel. 

#bonappetit 

Nem tudom hogy a meleg front miatt, vagy más okból, de teljesen csokira rákattanós napom van. Szóval még egy brutál finom csokitortát hoztam a mai napra, csak ha lehet, ez most még csokisabb. 

Hozzávalók: 

PISKÓTA.

( Ennél a piskótánál mérőeszköznek, a kefires poharat fogjuk használni.)

• 3 kicsi poharas kefir
• 3 “pohár” rétes liszt
• 3 cukor
• 1 olaj
• 2 ek. kakaópor
• 10 dkg. dió
• 1 tk. szódabikarbóna

KRÉM: 

• 4 dl habtejszín
• 100 g étcsokoládé
• 2 ek. cukor

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt 160 fokra légkeverésen. Bélelj ki egy torta formát sütőpapírral, és keverd össze a piskóta hozzávalóit egy szilikon spatula segítségével. Süsd a piskótát kb. 40 percig, ha már jónak érzed, de nem vagy biztos magadban, szúrj egy fogpiszkálót a piskóta közepébe. Akkor lesz jó, ha nem marad rajta a ragacsos tészta. Kicsit vissza menve az időben, míg sül a piskóta, vízgőz felett olvaszd meg az étcsokit. Verd habbá a tejszínt, és a cukrot, majd csorgasd bele a csokoládét, és ezzel együtt is habosítsd még egy kicsit. 

Tipp: A sok torta sütés közben rájöttem, hogy a torta betöltése akkor sikerül a legjobban, ha minden hozzávaló hideg. Lásd.: tészta, krém. Szóval mióta megvilágosodtam, hagyom lehűlni a dolgokat szobahőmérsékletűre, majd közvetlen rétegezés előtt, még egy kicsit a hűtőbe is beteszek mindent. Így tökéletesen egyenesre tudom vágni a piskótát, és a krém is pont jól feltapad a torta oldalára. 

Tehát egyenesen félbe vágod a piskótát, betöltöd a csokoládé krémmel, rá helyezed ismét a piskótát, és arra is krémet teszel. Ha nem akarod megtörni a csokoládés íz világot, díszítheted mandulával a tortád, de ha kicsit túl csokisnak érzed , nagyon jól passzol hozzá a málna is. 

#bonappetito 

Több képért kövess az Instán is: @mrsidrisz_cakesandkex

Mindent imádok ami Svéd! Az Ikeát, a húsgombócot, a hajópadlót,  és most már a jó öreg kladdkakát is. De szerintem nem vagyok egyedül ezzel, ugye? 

UI.: Ne ijedj meg, nem írtam el, tényleg ennyi cukor kell bele.

Hozzávalók: 

• 135g vaj,
• 1 csipet só,
• 55 g holland kakaópor,
• 300 g kristálycukor 
• 1 mokkáskanál vanília esszencia,
• 110 g liszt,
• 3 tojás.

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 160 fokra, majd sütőpapírral bélelj ki egy 20 cm átmérőjű torta formát. A vajat olvaszd meg vízgőz felett, és egy tálban keverd el az összes többi hozzávalóval. Süsd 30-35 percig a tortát, akkor jó ha még remegős. 🙂

#bonappetito 

Ha ezt a kexet elkészíted valakinek, készülj fel hogy ostromolni fognak a receptért. Nálam legalábbis így történt, így külön örülök neki hogy most utoljára írom le a receptet, és ezentúl már csak a linket kell tovább adnom mindenkinek. Ámen. 

Csokis pöffeteg.

( 30 db.) 

Hozzávalók: 

• 360 g cukor
• 300 g búzafinomliszt
• 100 g cukrozatlan kakaópor
• 100 g vaj
• 4 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 tk. sütőpor
• csipet só
• tetejére: porcukor

Elkészítés: 

A lisztet keverd össze a sóval, a sütőporral, a cukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóval. Morzsold hozzá a felkockázott, hideg vajat, majd rakd hozzá a felvert tojásokat. Az egészet jól gyúrd össze. Tedd a hűtőbe legalább egy órára, majd formázz belőle körülbelül háromcentis golyókat. Kicsit lapítsd el, és forgasd a porcukorba.

Rendezd a kekszeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól nagyobb távolságra, hiszen sütés közben tovább nőnek. Tedd légkeverésen 155 fokra előmelegített sütőbe, és süsd meg 11 perc alatt. Ennyi tészta két-három közepes méretű tepsibe fér el. Amikor kiszeded a sütőből, még puha lesz, de egy-két óra múlva a külseje finom ropogássá válik.

Kókuszos pöffeteg. 

( 30 db.)

Hozzávalók: 

• 360 g cukor
• 330 g búzafinomliszt
• 100 g kókusz reszelék 
• 100 g vaj
• 4 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 tk. sütőpor
• csipet só
• tetejére: porcukor

Elkészítés: 

Ismételd meg az előző folyamatot, csak a kakaópor helyett, használj kókusz reszeléket. 

#bonappetito 

Valentin napon( és az összes többin is) mindenkinek jól esik érezni hogy szeretik. Én nem csak a szerelmemet, de a szeretteimet is szeretem meglepni valami kis aprósággal. Ez a süti tökéletes figyelmesség erre az alkalomra, egy kedves üzenettel. Azt látni, hogy a nagyszüleim pont olyan izgatottak amiatt hogy milyen üzenet lesz a sütiben mint a gyerekek, valami csodás érzés. 🙂 

Hozzávalók:

• 70 g vaj
• 70 g porcukor
• 40 g tojásfehérje
• 100 g búzaliszt

Elkészítés:

Habosítsd fel a puha vajat a porcukorral, majd egyenként csurgasd hozzá a tojásfehérjét, és a lisztet is keverd a masszához, míg egynemű krémet nem kapsz. Spatula segítségével formázz 10 cm átmérőjű köröket, 1 mm vastagságban egy sütőpapírral bélelt tepsire. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, és süsd 1-2 percig a sütit míg aranybarna lesz a széle. Ezután még melegen tedd bele a már előre megírt papír cetlit , és hajtsd félbe a süteményeket. Ha tipikus szerencse süti formát szeretnél kapni, a félbe hajtás után ismét hajtsd félbe őket. 

#bonappetito 

Mindig is a gyengém volt az a fajta édesség, melybe ha bele harapok folyik. Legyen az karamell, vagy legyen az csoki, a lényeg az a bizonyos folyós állag, a szilárd édességben. Szóval belekönnyeztem a gyönyörbe mikor először kóstoltam ezt a brownie KEXet. + pont neki hogy a látványa is igen gyönyörködtető. Ezt muszáj kipróbálnod! 

Hozzávalók:

• 170 g étcsokoládé olvasztva
• 28 g vaj
• 2 tojás
• 2 ek. tej
• 67 g cukor
• 67 g nádcukor
• 1 tk. vanília kivonat
• 137 g liszt
• 21 g cukrozatlan kakaópor
• 1/2 tk. sütőpor
• 1/4 tk. só 
• 100 g étcsokoládé feldarabolva

  Elkészítés:

Olvaszd fel vízgőz felett, vagy mikróban a 170 g étcsokoládét, a vajjal. Eközben keverd össze a többi hozzávalót egy tálban, és melegítsd elő a sütőt 155 fokra légkeverésen. (Sima sütésnél 175 fokra). Kevergesd meg az étcsokoládés-vajas masszát, ezután ha kihűlt, keverd a többi hozzávalóhoz és darabold bele a többi étcsokoládét is. Helyezz kis golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól 4 cmre, majd süsd 11 percig. Próbáld meg kivárni míg legalább langyosra hűl, (nekem nem mindig jön össze) majd hintsd mg egy kis sópehellyel. 

#bonappetito