Cakes&KEX

Sokak kérésére, úgy döntöttem hogy belevetem magam a nyers-vegán, paleo élvezetek világába. Az első utamon pedig már ki is derült, hogy a világ legfinomabb csoki tortája nem más, mint Nyers-Vegán!

Ki érti ezt? Tessék kipróbálni! 

Hozzávalók: 

ALAP:

• 200 g sós földimogyoró
• 100 g datolya, kimagozva

KRÉM:

• 2 db. érett, nagy avokádó 
• 50 g kókuszolaj
• 70 g nyers kakaópor 
• 100 g kókuszvirág cukor 
• 1 tk. vanília kivonat
• 1 csipet himalája só

Elkészítés: 

Egy robotgépben daráld le a földimogyorót, majd  tedd hozzá a datolyát is, és dolgoztasd a gépet addig, míg tészta állagú krémet nem kapsz. Ha száraznak érzed, tegyél hozzá 1-2 ek. kókuszolajat is. 

Rakd a mélyhűtőbe, míg elkészíted a krémet. 

Pucold meg az avokádókat, majd tedd az előzőleg használt robotgépbe a krém összes többi hozzávalójával együtt, és pürésítsd krémesre.

Kanalazd rá a torta alapra, és hűtsd még fél órát. 

#bonappetit

Ebben a kexben csak az a veszélyes, hogy ha dobozban tárolod egy hétig simán jó. Sőt, egyik este miután megettem a salátámat vacsorára, és mindenki elaludt, borzasztó zabálhatnék jött rám, szóval sunyi módon bele nyúltam a két hete az asztalon álló kexes dobozunkba, gondolván, lesz ami lesz. Persze, jó volt.. így ettem még egyet. Ismétlem, veszélyes! 

Hozzávalók: 

21 db.

• 250 g hideg vaj, felkockázva
• 100 g kristálycukor
• 50 g nádcukor
• 1 db narancs finomra reszelt héja
• 295 g búzafinomliszt
• 1 csipet só
• 100 g kandírozott narancs
• 100 g étcsokoládé, felkockázva
• 2 tk. cukrozatlan kakaópor

DÍSZÍTÉS:

• 20 g étcsokoládé felolvasztva
• 1 csepp tejszín

Elkészítés: 

Keverd ki a vajat a kétféle cukorral, és a narancshéjjal 1-2 perc alatt. Add hozzá a többi hozzávalót is, majd tedd hűtőbe két órára. 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, majd bélelj ki sütőpapírral egy tepsit. Formázz golyókat a masszából, és tedd őket egymástól 2 centi távolságra. Süsd 11 percig. 

Vízgőz felett olvaszd fel a csokoládét a tejszínnel, ezután ha kihűlt csurgasd a kekszre. Reszelj rá egy kis narancshéjat. 

#bonappetit

Ez a répa torta kötelező húsvéti desszert nálunk, annyi hogy olyankor nyuszis topperrel díszítem. Ugyan kicsit korai még a húsvétról beszélni, de mivel én a tervezést is megtervezem,  a hozzám  hasonlók biztos már ilyenkor is örülnek a tippeknek. 🙂

Hozzávalók: 

PISKÓTA: 

• 1 bögre liszt
• 1 bögre cukor
• 1 bögre olaj 
• 2-3 db reszelt sárgarépa 
• 4 tojás
• 1 tk. sütőpor
• 2 tk. fahéj 
• 3 tk. szódabikarbóna

KRÉM:

• 1 natúr sajtkrém 
• 125 g porcukor
• 5 dkg puha vaj
• 250 g mascarpone
• durvára tördelt dió

Elkészítés: 

Csodálatos piskótádhoz keverd össze egy nagy tálban a hozzávalókat. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra alsó-felső sütésen és bélelj ki sütőpapírral egy torta formát. Süsd kb. 35 -40 percig. Ha picit megrázogatod a piskótát és már nem remegős, szúrj egy fogpiszkálót a közepébe amivel megnézheted hogy valóban eléggé megsült-e. 

A krémhez habverővel keverd fel a puha vajat a porcukorral, majd a mascarponéval és a sajtkrémmel is. 

Hűtsd le a piskótát, majd vágd ketté. Kend meg krémmel, és szórj rá diót. Ismételd a folyamatot, nekem volt még itthon egy kevés a házi karamell szószból, így azt is felhasználtam a díszítéshez. ( A snickers tortánál találod a karamell receptet! ) 

#bonappetit

Tavaszt, tavaszt, tavaszt. Imádom ennek a torának a színeit, az ízét, az egyéniségét! 

( Bocsi, de nem bírtam magammal, és megettem a süti orrát még a fotózás előtt, azért remélem így is átmegy a lényeg!)

Hozzávalók: 

PISKÓTA:

• 290 g liszt
• 280 g cukor
• 2 púpozott tk. matchapor
• 200 g vaj
• 125 ml tej
• 2 tojás
• 1 és fél tk. sütőpor
• csipet só

KRÉM:

• 250 g mascarpone 
• 2 dl habtejszín 
• 2 ek. cukor
• 100 g fehér csokoládé olvasztva 
• málna

Elkészítés:

Olvaszd meg vízgőz felett a vajat és töltsd bele a tejet a piskótához. Keverd össze egy nagy tálban a többi hozzávalót, és melegítsd elő a sütőt 155 fokra légkeverésen (alsó-felső sütésnél 175 fokra). Ha vissza hűlt a vaj és a tej, keverd bele ezeket is a tálban lévő masszába. Bélelj ki két torta formát sütőpapírral, és oszd szét bennük a piskóta alapot. Nem baj ha folyós az állaga! Süsd 40-45 percig. 

A krémhez olvaszd meg a fehér csokit, egy tálban  habverő segítségével verd fel a többi hozzávalót, a csokoládé krémmel együtt. 

Ha kihűlt a piskóta, kend meg a fehér csokoládé krémmel, tegyél rá málna szemeket, majd ismételd a folyamatot. 

#bonappetit

Most csalunk egy kicsit, oké? 

Ez is recept, sőt még a sütőt is be kell kapcsolnod. De az egész a sütéssel együtt 5 percet vesz igénybe. Ígérem, készítek egy saját kekszes változatot is, de itt most s.o.s. gyorsan kellett össze raknom valami édeset. Az ilyen pillanatokra ez tökéletes! 

Hozzávalók: 

• zabkeksz
• étcsokoládé, de igazából bármilyen jó
• pille cukor 

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt 155 fokra légkeverésen. Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, és tegyél rá annyi zabkekszet, amennyire kívánjátok az édességet. 🙂 Minden zabkekszre törj egy kocka csokoládét,vagy kettőt.. arra pedig rakj egy-két darab pille cukrot, majd fedd be zabkeksszel. Süsd addig míg el nem kezd olvadni a kekszben a csoki, és a pille cukor. Ez kb. 3 perc lesz. Fogyaszd langyosan. 

#bonappetit 

Nagyon krémes, sőt folyik. De mennyei, én imádom!

( Ugye nincs is annál kellemesebb mint enni miközben fotóznak? #irónia )

Hozzávalók: 

KEKSZ ALAP:

• 1 guriga zabkeksz 
• 100 g vaj 

CSOKI GANACHE:

• 100 g étcsokoládé
• 1 dl tejszín

SAJTKRÉM RÉTEG:

• 4 dl habtejszín 
• 200 g natúr krémsajt
• 3 ek. cukor
• áfonya

Elkészítés:

Késes darálóban daráld le a zabkekszet, majd vízgőz felett olvaszd meg a vajat, és együtt is daráld őket még pár másodpercet hogy össze keveredjenek. Nyomkodd a masszát egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, majd tedd a mélyhűtőbe egy kicsit.

Vízgőz felett, folyamatos kevergetés mellett olvaszd össze az étcsokoládét, a tejszínnel. Kevergesd addig míg szép fényes krémet nem kapsz.

Ezután kend a zabkeksz alap tetejére, és dobálj bele friss áfonya szemeket. Tedd vissza a mélyhűtőbe.

A krémhez habverővel verd habbá az összes hozzávalót, ezután ezt is kend a tortára. Még egy kicsit rakd vissza a hűtőbe a tortád, hogy megdermedhessen, végül díszítsd áfonyával a tetejét is. 

#bonappetit

Erről a tortáról mindig Amerika jut eszembe.. a mogyoróvaj, a csokikrém, a csoki.. már-már kicsit soknak érzem, aztán rájövök hogy imádom!!

Hozzávalók: 

PISKÓTA:

• 6 tojás
• 6 ek. cukor
• 6 ek. liszt
• 6 ek. víz
• fél csomag sütőpor
• csipet só

KRÉM:

• 100 g étcsokoládé olvasztva
• 250 g mascarpone
• 2 dl habtejszín 
• 2 ek. cukor
• 50 g mogyoróvaj

KARAMELL SZÓSZ:

• 125 g cukor
• 2 ek. víz
• 75 ml habtejszín
• 25 g vaj
• csipet só

• díszítésnek snickers  a tetejére, és darált mogyoró

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 155 fokra légkeverésen, majd bélelj ki sütőpapírral 2 torta formát. A piskótához a tojások fehérjét verd kemény habbá, majd keverd össze egy tálban a többi hozzávalót is. Ha elég kemény lett a hab, óvatosan keverd össze a masszával. Süsd, míg aranybarna nem lesz a piskóta teteje. 

A krémhez olvaszd fel a csokoládét, és habverővel verd fel a hozzávalókat a csokival együtt.

Most jöhet a karamell szósz készítés. Egy lábosban olvaszd fel a cukrot a vízzel, és melegítsd addig míg a cukor felolvad. Ezután kicsit magasabb hőfokon, karamellizáld aranybarnára. Amikor elérte a megfelelő színt, húzd félre, és óvatosan add hozzá a langyos tejszínt, a vajat és a sót. Tedd vissza a tűzhelyre, és alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett, homogenizáld. Hűlés közben sűrűsödni fog. Ha marad belőle, tárold hűtőben. Újra felmelegítve, ismét folyós lesz.

Ha minden hozzávalód kihűlt, egy kenyérvágó kés segítségével, vágd fel vékony szeletekre a piskótát. Rétegezd a tortát, piskóta-csokikrém-mogyoróvaj-karamell- piskóta… A tortát én csokoládéval, és mogyoró darabokkal díszítettem. De ez a kreativitásodra van bízva, sőt,  szívesen megnézném te mivel dekorálod a saját Snickers tortádat! 

#bonappetit

Szeretem ezt a tortát, jó hozzám. A piskótát csak keverni kell, így míg alszik Lana simán elkészítem. A krém pedig amit bele raktam, a már jól bevált alap krémem, ami pontosan 8 percet vesz el a napomból, és mennyei. Szerintem te is szeretni fogod ezt a tortát, jó lesz hozzád is! 🙂 

Hozzávalók: 

PISKÓTA:

• 200 g vaj
• 125 ml tej
• 2 tojás
• 150 ml tejföl
• 240 g finomliszt
• 68 g jó minőségű kakaopor
• 1 és fél teáskanál sütopor
• só
• 250 g kristálycukor

KRÉM: 

•  100 g étcsokoládé 
• 250 g mascarpone
• 2 dl habtejszín 
• 2 ek. cukor
• málna szemek

Elkészítés:

Olvaszd fel a  vajat, és a tejet vízgőz felett, majd egy tálban keverd össze a többi hozzávalót. Ha vissza hűlt a vaj és a tej, öntsd a masszához. Nem baj ha nagyon folyós, ilyennek kell lennie. Tegyél sütőpapírt két torta forma aljába,és melegítsd elő a sütőt alsó-felső sütésen 175 fokra, majd süsd a piskótát, kb. 40 percig. 

Ezután olvaszd fel az étcsokoládét, és habverővel verd fel a krém hozzávalóit a csokival együtt. 

Várd meg hogy lehűljön a piskótád és rétegezd a tortát. Piskóta-krém-málna szemek. 

A végén élvezd az elismerést. 

#bonappetit

Nem  szoktam hagyományos tortákat készíteni, de ha a szülinaposnak ez a kedvence,  ám LEGYEN. Rengeteg receptet kipróbáltam, végül az ágyban pörögve megálmodtam a tökéleteset. Remélem, te is így gondolod majd. 

Hozzávalók: 

PISKÓTA:

• 6 tojás szétválasztva
• 6 ek. cukor
• 6 ek. liszt
• 6 ek. víz
• 6 ek. darált dió
• fél citrom héja (kezeletlen) 
• fél csomag sütőpor

KRÉM: 

• 500 g mascarpone 
• 4 dl habtejszín 
• 4 ek. cukor
• fél citrom héja (kezeletlen)
• 10 ek. darált dió

DÍSZÍTÉS: 

• 20 gramm étcsokoládé
• 20 gramm fehércsokoládé
• mandula szeletek
• dió

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt 160 fokra légkeverésen. 

Verd habbá a tojásfehérjéket, majd keverd össze a többi piskóta hozzávalót egy másik tálban. Óvatosan forgasd a fehérjét, a másik masszába szilikon spatula segítségével. 

Bélelj ki sütőpapírral 2 torta formát, oszd szét a masszát és süsd addig míg a piskóta halvány barna nem lesz. 

A krém hozzávalóit habverővel dolgozd össze. 

Hűtsd le a piskótát, és a krémet is. 

Mikor már elég hidegek a piskóták, vágd félbe mindkettőt. Az így kapott 4 részt kezd el megtölteni a krémmel, úgy hogy egyenlő vastagságú legyen a krém-piskóta. Annyi krémet hagyj magadnak hogy még be tudd kívülről is borítani a tortát vele. 

Vízgőz felett olvaszd meg először a fehér csokoládét, majd az ét csokit is. Kanál vagy habzsák segítségével, csiga vonalban folyasd a torta tetejére mindkét csokoládét, végül egy fogpiszkáló segítségével húzz csíkokat a torta közepétől kezdve kifelé. A torta oldalát borítsd mandula forgáccsal. Egyszerűen szórd a markodba a mandulát, és tapogasd a tortához. Végül még egy kis diót is tehetsz ráadásként a szeletekre. 

#bonappetit 

Hozzávalók: 

• 1 guriga zabkeksz
• 100 g vaj 
• 500 g tehéntúró (félzsíros)
• 90 g étkezési keményítő
• 200 g porcukor
• 500 ml 2,8%-os tej
• 400 ml tejföl (20%-os)
• 1 db citrom héja
• 2 db tojás (közepes, “M”-es méretű)
• 15 g vaníliás cukor – bourbon

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt 170 fokra légkeverésen. Daráld le a zabkekszet, és vízgőz felett olvaszd meg a vajat. Dolgozd össze őket még pár másodpercig a darálóban. 

Nyomkodd egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára ( én 22 cm átmérőjűt használtam) a kekszes masszát, és süsd 10 percet. 

Minden maradék hozzávalót keverj össze keverőgép segítségével. 

Tedd a híg tölteléket a keksz alapra, és süsd 40 – 45 percig. 

Díszítsd friss gyümölccsel, vagy virágokkal. 

#bonappetit