Cakes&KEX

Ki mondta hogy egy KEX csakis édes lehet? Szerintem senki. Így készítettem sósat is. Az eredmény pedig szuper lett, próbáld ki Te is! Hozzávalók:  (13 darab)

• 100 g búzafinomliszt
• 100 g hideg vaj, felkockázva
• 100 g gouda sajt , kemény, finomra reszelve
• csipet só
• 3-4 db aszalt füge
• 13 kis darab dió

Elkészítés: Az összes hozzávalót gyúrd össze egy aprítógép késes részével, vagy kézzel. Formázz a tésztából egy 4 cm átmérőjű hengert, majd csomagold frissen tartó fóliába, és tedd a hűtőbe pihenni 2 órára. Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 160 fokra, és bélelj ki két tepsit sütőpapírral. Vágd a tésztát 1 cm vékony lapokra, és tedd a tepsikre egymástól 2 cm távolságra. Tegyél a kekszek közepébe egy-egy darab diót. Süsd 10 percet.   #bonappetito

Ez a KEX már csak amiatt is menő, mert a mostanában oly nagyon divatossá vált avokádóval készült. Amúgy a keksz megnevezést nem igazán érdemli meg, ez a pihe-puha csokis finomság, mert egyáltalán nem roppan.  Vagy lehet hogy csak az én téves agy szüleményem hogy a kexnek legalább minimálisan , de roppannia kell? Várom a választ attól, aki ilyen témában képben van! Addig is itt a recept:

Hozzávalók:

(10 darabhoz)

• 1 db érett avokádó, megpucolva, kimagozva, pépesítve
• 50 g kristálycukor
• 50 g nádcukor
• 1 db tojás
• 50 g cukrozatlan kakaópor
• 40 g búzafinomliszt
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1/2 tk. matchapor

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra.(Ha nincs légkeverés üzemmód a sütődön 175re.) Keverd össze az avokádót a kétféle cukorral, a tojással, majd dolgozd el benne a kakaóport, a liszt, a szódabikarbóna, és a só keverékével. Ha sima a massza egy fagylaltos kanál segítségével, adagolj belőle félgömböket, egy sütőpapírral kibélelt tepsire, egymástól 4 cm távolságra. Süsd 10 percig. Ha kihűltek a “KEXek”, szórd meg őket egy kicsi matchaporral.

#bonappetit

Na ez a tipikus kedvenc…  Akárhányszor a családom elé teszem ezt a tortát, mindenki elismerően bólogat, hangos hümmögések kíséretében, és csak én tudom egyedül hogy mennyire egyszerű is elkészíteni.  Kívánom, hogy neked is hasonló élményeid legyenek vele!       Hozzávalók:

• 1 guriga zabkeksz
• 10 dkg vaj
• 500 g mascarpone
• 4 dl habtejszín
• 100 g étcsokoládé
• 100 g tejcsokoládé
• 100 g fehér csokoládé
• 6 ek. cukor

Elkészítés:  Vízgőz felett olvaszd meg a vajat. A zabkekszet késes darálóban daráld le, majd az olvadt vajjal még pár másodpercig daráld össze újra. Nyomkodd egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára, és tedd a mélyhűtőbe míg a krémeket készíted. Olvaszd meg az előbb használt vízgőz felett a fehér csokoládét, közben verd habbá a tejszín, és a mascarpone 1/3át , 2 ek. cukorral. Ezután csurgasd bele az olvadt csokit, és habosítsd együtt még egy kicsit. Kend a krémet a zabkeksz alapra, és tedd ismét hűtőbe. Olvaszd meg a tejcsokoládét, és készítsd el az előbbi folyamat szerint a tejcsokoládé krémet. Kend a fehér csokira, majd ismét hűtsd. Olvaszd meg az étcsokoládét is, és ismételd meg a már jól elsajátított gyakorlatot. A végén még hűtsd kb 10 percig a kész tortát a mély hűtőben, majd a hűtőben is 1 órát.  Ízlés szerint díszítheted, én és a kislányom imádjuk ezekkel a színes kis cukorkákkal.   #bonappetit

Két kedvencem találkozott ebben a puha ujjlenyomat KEXben. Kóstold meg Te is!

Hozzávalók:

( 13 db)

• 115 g puha vaj
• 135 g nádcukor
• 1 tojás, szétválasztva
• 2 ek. tej
• 30 g cukrozatlan kakaópor
• csipet só
• 120 g búza finomliszt
• 1 tábla tejcsokoládé
• 1 dl tejszín
• pisztácia, mogyoró ízlés szerint a hempergetéshez

Elkészítés: 

Melegítsd elő a sütőt 155 fokra, légkeverésen. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral.  A vajat keverd ki alaposan a cukorral, add hozzá a tojás sárgáját, a fehérjét tedd félre. Keverd bele a tejet, a kakaót, és a sóval elkevert lisztet. Formálj golyókat a két tenyered között a masszából, forgasd meg őket a tojásfehérjében majd hempergesd meg az össze zúzott magokban.

Tedd őket egymástól 3 centire, és az ujjaddal nyomj mindegyik közepébe egy-egy mélyedést.  Süsd 11 percig, majd vedd ki, és egy kanál végével erősítsd meg a mélyedéseket.

Tedd fel vízgőz felett olvadni a csokit, a tejszínnel. Kevergesd míg nem lesz szép fényes. Hagyd kicsit hűlni, majd kanalazd a csokit az ujjlenyomatokba.

#bonappetit

Miközben ezt a KEXet készítettem, végig az járt a fejemben hogy mennyire fog ízleni a férjemnek, aki amúgy a csokit és a chilit is egyaránt szereti.  Megsúgom: nagyon ízlett neki. Szóval valentin napra újra megkapja. Készítsd el Te is!

Hozzávalók:

• 180g puha vaj
• 170 g cukor
• 170 g búzafinomliszt
• 30 g cukrozatlan kakaópor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1/2 tk. só
• 1 púpozott tk. cayenne-bors
• 100 g étcsokoládé,felkockázva

Elkészítés:

Keverd ki géppel a vajat és a cukrot. Szitáld hozzá a kakaóport, lisztet, szódabikarbónát, sót és tedd bele a cayenne-borsot is.  Dolgozd el ezeket, majd add hozzá az étcsokoládét. Gyúrj a masszából 3 cm átmérőjű hengert, csomagold frissen tartó fóliába, és tedd hűtőbe 2 órára.  Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 155 fokra, és teríts sütőpapírt két tepsire. Vágj 2 cm vastag korongokat a tésztából, helyezd a tepsire, egymástól 2 cm távolságra. Süsd 11 percig.

#bonappetit

Sziasztok, ünnepélyesen megosztom veletek az első receptem. Ez egy igazi kedv csináló lesz, gyors és finom. Ja és a legszebb benne hogy nem tudod elrontani. Na, süssünk bele!

Hozzávalók: 

• 1 guriga zabkeksz
• 100 g teavaj
• 2 tábla fehér csokoládé
• 2 dl zsíros tejszín
• ízlés szerinti gyümölcs a tetejére. ( A hideg télnek köszönhetően, én most áfonyát használtam.)

Elkészítés: 

Vízgőz felett elkezdjük olvasztani a vajat. Eközben késes darálóban, le daráljuk a zabkekszet. Ha a vaj megolvadt, bele öntöm a darálóba és még pár másodpercig darálom. Egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára nyomkodom a masszát, majd a mélyhűtőbe teszem. Most nagyon figyelj, itt jön a neheze! Szóval vágd pontosan 3 mm-es darabokra a fehér csokit és … Vicceltem.. 🙂 Tördeld bele ugyan abba a tálba TETSZÉS SZERINT a csokit amiben a vajat olvasztottad, tedd bele a tejszínt is, és kevergesd addig míg fényes, folyós csokit nem kapsz. Egyetlen dologra kell figyelned, ha esetleg még nem olvasztottál vízgőz felett csokit, hogy a víz ne érje el a tál alját amiben a csokit olvasztod. Ha kész van a ganached, mert hogy most azt készítettél, öntsd rá a zabkeksz alapra és még 5 percig dermeszd a mélyhűtőben.  Ezután díszítsd ízlésed szerint. A képen én egy kicsi karamell szószt is tettem rá. 

#bonappetit